식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
귀리
칼로리 및 영양 정보
날것의
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 378 kcal —
- 단백질 17 g 34%
- 탄수화물 56 g 20%
- 지방 6.9 g 9%
- 포화지방 1.2 g 6%
- 식이섬유 11 g 38%
- 당류 1.2 g —
- 나트륨 2 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.76 mg 63%
- 리보플라빈(B2) 0.14 mg 11%
- 나이아신(B3) 0.96 mg 6%
- 판토텐산(B5) 1.4 mg 27%
- 비타민 B6 0.12 mg 7%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 54 mg 4%
- 철 4.7 mg 26%
- 마그네슘 177 mg 42%
- 인 523 mg 42%
- 칼륨 429 mg 9%
- 아연 4 mg 36%
- 구리 0.63 mg 70%
- 망간 4.9 mg 214%
- 셀레늄 9 µg 16%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 17 g | 56 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 8.5 g | 28 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 25 g | 84 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 34 g | 111 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 42 g | 139 g | 17 g |
귀리 관련 질문
귀리를 밥에 넣을 때는 얼마나 불리고 물은 얼마나 넣나요?
귀리를 씻어 30분쯤 불린 뒤 쌀에 섞으면 씹는 맛이 살아나요. 귀리만큼 물을 조금 더 보태고, 밥솥의 잡곡 취사 기능으로 지으면 편해요.
귀리로 죽을 만들려면 얼마나 끓여야 하나요?
귀리 한 줌을 물이나 우유에 넣고 약불에서 20~30분 저어 가며 끓여요. 통귀리는 미리 몇 시간 불리면 더 빨리 부드러워지고, 마지막에 과일이나 견과류를 얹으면 잘 어울려요.
귀리는 어떻게 보관해야 하나요?
밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 두고, 오래 보관할 때는 냉장하거나 냉동해요. 귀리에는 지방이 있어 공기와 열에 오래 노출되면 냄새와 맛이 변할 수 있어요.
귀리로 집에서 귀리 음료를 만들 수 있나요?
귀리와 찬물을 믹서에 짧게 갈고 고운 체나 면포로 걸러요. 오래 갈면 미끈해지기 쉬우니 짧게 갈고, 만든 음료는 냉장해 며칠 안에 마셔요.
귀리 가루는 밀가루 대신 베이킹에 그대로 써도 되나요?
귀리 가루에는 글루텐이 없어 밀가루를 전부 바꾸면 빵이나 케이크가 잘 부풀지 않고 부서지기 쉬워요. 먼저 밀가루의 일부만 귀리 가루로 바꾸거나, 결착을 돕는 재료가 있는 조리법을 골라요.
귀리는 어떤 음식에 넣어 먹으면 좋나요?
죽이나 오트밀에 넣는 것이 익숙하고, 수프에 넣어 걸쭉하게 하거나 다진 고기와 섞어 미트볼·패티를 만들 때도 쓸 수 있어요. 요거트에 불린 귀리와 과일을 얹으면 간단한 아침 식사가 돼요.
귀리를 보리로 바꿔도 되나요?
밥이나 수프에 넣을 때는 보리로 바꿔도 되지만, 보리는 귀리보다 알갱이가 단단하고 익는 시간이 길 수 있어요. 보리를 미리 불리거나 따로 익힌 뒤 섞으면 식감 차이를 줄일 수 있어요.
귀리와 오트밀은 같은 건가요?
귀리는 곡물 이름이고, 오트밀은 귀리를 눌러 납작하게 만들거나 잘게 부숴 죽처럼 조리하는 음식·제품을 가리키는 말로 쓰여요. 포장 제품마다 가공 정도가 달라 조리 시간도 달라요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 9310 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
