식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
감자 전분
칼로리 및 영양 정보
348
칼로리kcal 기준 100 g
단백질0 g
탄수화물86 g
지방0.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 348 kcal —
- 단백질 0 g 0%
- 탄수화물 86 g 31%
- 지방 0.2 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 0.6 g 2%
- 당류 0 g —
- 나트륨 3.8 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.01 mg 0%
- 리보플라빈(B2) 0.01 mg 0%
- 나이아신(B3) 0.12 mg 1%
- 비타민 B6 0.01 mg 1%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 27.5 mg 2%
- 철 0.84 mg 5%
- 마그네슘 6 mg 1%
- 인 35.6 mg 3%
- 칼륨 33.5 mg 1%
- 아연 0.16 mg 1%
- 구리 0.1 mg 11%
- 망간 0.1 mg 4%
- 셀레늄 0.4 µg 1%
- 요오드 0.49 µg 0%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 0 g | 86 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 0 g | 43 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 0 g | 130 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 0 g | 173 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 0 g | 216 g | 0.5 g |
감자 전분 관련 질문
감자 전분과 감자 가루는 어떻게 달라요?
감자 전분은 감자에서 전분만 분리한 고운 가루라 국물이나 소스를 걸쭉하게 하고 튀김옷을 바삭하게 만들어요. 감자 가루는 감자를 말려 갈아 만든 것으로 감자 맛과 섬유질이 남아 있어요.
감자 전분으로 튀김을 바삭하게 하려면 어떻게 해요?
튀길 재료의 물기를 닦고 감자 전분을 얇게 묻혀 170~180°C의 기름에 튀겨요. 두 번 튀기면 첫 번째 튀김에서 수분이 빠지고 두 번째에 겉이 더 바삭해져요.
감자 전분물은 어떻게 만들어야 덩어리지지 않아요?
감자 전분과 찬물을 같은 양으로 풀어 바로 사용해요. 전분이 바닥에 가라앉으므로 붓기 전에 다시 저어 주세요.
국이나 소스를 감자 전분으로 걸쭉하게 만들 때는 언제 넣어요?
국물이나 소스가 끓을 때 전분물을 조금씩 부으며 저어요. 원하는 농도가 되면 더 넣지 말고, 전분물을 넣은 뒤에는 잠깐 더 끓여야 날가루 맛이 사라져요.
감자 전분은 옥수수 전분으로 바꿔 써도 돼요?
대부분의 소스와 국물에서는 같은 양으로 바꿔 쓸 수 있어요. 감자 전분은 소스를 맑고 윤기 나게 하는 편이고, 옥수수 전분은 식으면 더 단단하고 탁해질 수 있어요.
감자 전분은 어떤 음식에 써요?
탕수육처럼 바삭한 튀김옷을 입히는 음식이나, 소스를 걸쭉하게 마무리하는 데 잘 어울려요. 감자전 반죽에 조금 넣으면 가장자리를 바삭하게 만드는 데도 도움이 돼요.
감자 전분은 어떻게 보관해야 해요?
습기를 먹으면 굳거나 뭉치기 쉬우니 봉투를 단단히 닫아 서늘하고 건조한 곳에 두세요. 젖은 숟가락을 넣지 말고, 냄새나 변색이 생겼다면 사용하지 마세요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 4090 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
