식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
가자미
칼로리 및 영양 정보
날것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 86 kcal —
- 단백질 18 g 36%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 1.6 g 2%
- 포화지방 0.4 g 2%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 65 mg 3%
- 콜레스테롤 46 mg 15%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 9 µg 1%
- 비타민 C 1 mg 1%
- 비타민 D 0.8 µg 4%
- 비타민 E 1 mg 7%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.22 mg 18%
- 리보플라빈(B2) 0.21 mg 16%
- 나이아신(B3) 3 mg 19%
- 판토텐산(B5) 0.68 mg 14%
- 비타민 B6 0.25 mg 15%
- 비오틴(B7) 1.2 µg 4%
- 엽산(B9) 15 µg 4%
- 비타민 B12 3 µg 125%
- 콜린 65 mg 12%
미네랄
- 칼슘 35 mg 3%
- 철 0.3 mg 2%
- 마그네슘 27 mg 6%
- 인 182 mg 15%
- 칼륨 394 mg 8%
- 아연 0.78 mg 7%
- 구리 0.04 mg 4%
- 망간 0.04 mg 2%
- 셀레늄 20.4 µg 37%
- 요오드 15.7 µg 10%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 18 g | 0 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 27 g | 0 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 36 g | 0 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 45 g | 0 g | 3.9 g |
가자미 관련 질문
가자미는 어떻게 구우면 살이 부서지지 않나요?
물기를 종이행주로 꼼꼼히 닦고 소금을 살짝 뿌려 10분 둔 뒤, 팬을 충분히 달궈 기름을 얇게 둘러 구워요. 껍질 쪽부터 중불에서 3~4분 굽고 뒤집어 2~3분 더 익히면 살이 덜 부서져요.
가자미 조림은 얼마나 끓여야 하나요?
무를 먼저 도톰하게 썰어 양념장과 물을 넣고 10분쯤 끓인 뒤 가자미를 올려요. 뚜껑을 덮고 중불에서 10~15분 더 조리면 살에 양념이 배고 무도 익어요.
가자미를 살 때 신선한 것은 어떻게 고르나요?
살이 단단하고 표면에 윤기가 돌며, 눈이 맑고 아가미가 선홍색인 것을 골라요. 비린내가 강하거나 배가 물러진 것은 피하고, 손질된 필레는 살이 투명하고 물이 많이 고이지 않은 것을 고르세요.
가자미는 냉장고에 며칠 보관할 수 있나요?
손질한 가자미는 물기를 닦아 밀폐 용기에 담고 냉장고의 가장 차가운 곳에 두어 하루 안에 조리하는 편이 좋아요. 더 오래 둘 때는 한 끼 분량씩 포장해 냉동하고, 냉장실에서 천천히 해동해요.
가자미와 잘 어울리는 반찬이나 양념은 무엇인가요?
담백한 가자미는 무, 대파, 마늘을 넣은 간장 양념과 잘 어울려 가자미조림으로 많이 먹어요. 구운 가자미에는 레몬즙이나 식초를 살짝 곁들이고, 밥과 나물 반찬을 함께 내면 맛의 균형이 좋아요.
가자미는 광어와 어떻게 다른가요?
광어는 100g당 단백질이 21.5g으로 가자미의 18g보다 많고, 가자미는 살이 부드럽고 담백한 편이에요. 두 생선 모두 흰살 생선으로 구이나 조림에 쓰지만, 광어는 회로도 자주 먹어요.
가자미는 다른 생선 대신 어떤 요리에 넣을 수 있나요?
살이 담백한 흰살 생선이 필요한 조림이나 구이에는 가자미를 대구나 명태 대신 쓸 수 있어요. 살이 얇은 필레는 익는 시간이 짧으니 조림에는 너무 일찍 넣지 말고, 구울 때는 과하게 익히지 마세요.
가자미는 날로 먹어도 되나요?
생으로 먹으려면 회용으로 적절히 처리된 아주 신선한 생선을 사용해야 해요. 일반 조리용 가자미는 날로 먹지 말고, 속살까지 불투명해지고 쉽게 결이 갈라질 때까지 익혀 드세요.
출처: Frida (Denmark) 584 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
