식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
가자미
칼로리 및 영양 정보
튀긴
114
칼로리kcal 기준 100 g
단백질17 g
탄수화물0 g
지방5.2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 114 kcal —
- 단백질 17 g 34%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 5.2 g 7%
- 포화지방 1 g 5%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 341 mg 15%
- 콜레스테롤 76.9 mg 26%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 26.4 µg 3%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.94 µg 5%
- 비타민 E 1.7 mg 11%
- 비타민 K 3.4 µg 3%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 4.5 mg 28%
- 비타민 B6 0.25 mg 15%
- 엽산(B9) 11.9 µg 3%
- 비타민 B12 0.96 µg 40%
미네랄
- 칼슘 68 mg 5%
- 철 0.35 mg 2%
- 마그네슘 24 mg 6%
- 인 204 mg 16%
- 칼륨 305 mg 6%
- 아연 0.57 mg 5%
- 구리 0.06 mg 6%
- 망간 0.05 mg 2%
- 셀레늄 27.1 µg 49%
- 요오드 40.2 µg 27%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 17 g | 0 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 8.5 g | 0 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 25 g | 0 g | 7.7 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 34 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 42 g | 0 g | 13 g |
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가자미 관련 질문
가자미를 구울 때 살이 부서지지 않게 하려면 어떻게 해요?
손질한 가자미의 물기를 키친타월로 닦고 소금을 뿌려 잠시 둔 뒤, 다시 물기를 닦아 구워요. 달군 팬에 기름을 두르고 중약불에서 한 면을 충분히 익힌 다음 한 번만 뒤집으면 살이 덜 부서져요.
가자미조림은 얼마나 끓여야 해요?
무를 두툼하게 썰어 양념과 함께 먼저 끓이고, 무가 반쯤 익으면 가자미를 올려 뚜껑을 덮어요. 중불에서 10~15분 끓인 뒤 뚜껑을 열고 양념을 끼얹어 마무리해요.
싱싱한 가자미는 어떻게 골라요?
살이 단단하고 탄력이 있으며, 눈이 맑고 아가미가 선명한 붉은색인 것을 골라요. 비린내가 강하거나 살이 물러 눌린 자국이 남는 것은 피하는 편이 좋아요.
가자미는 냉장고와 냉동실에 어떻게 보관해요?
손질한 가자미는 물기를 닦고 밀폐 용기에 담아 냉장 보관한 뒤 하루 이틀 안에 조리해요. 더 오래 둘 때는 한 번 먹을 분량씩 싸서 냉동하고, 조리 전날 냉장실에서 천천히 해동해요.
가자미로 어떤 음식을 만들 수 있어요?
가자미는 무와 함께 매콤하게 조린 가자미조림이나 소금구이로 즐겨요. 가자미식해는 가자미에 무와 곡물, 고춧가루 등을 넣어 발효시킨 음식으로, 새콤하고 매콤한 맛이 나요.
가자미는 속까지 익혀 먹어야 하나요?
네, 살의 가운데까지 불투명해지고 포크로 쉽게 갈라질 때까지 익혀요. 온도계가 있으면 가장 두꺼운 부분이 63°C에 이르는지 확인해요.
가자미는 어떤 영양소가 두드러져요?
가자미는 단백질의 공급원이며 셀레늄 함량도 높은 편이에요. 단백질은 17 g, 셀레늄은 27.1 µg이에요.
출처: Fineli (Finland) 8013 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
