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다진 소고기
칼로리 및 영양 정보
살코기 93% / 지방 7%, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 152 kcal —
- 단백질 21 g 42%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 7 g 9%
- 포화지방 2.9 g 14%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 66 mg 3%
- 콜레스테롤 63 mg 21%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 4 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.1 µg 1%
- 비타민 E 0.17 mg 1%
- 비타민 K 0.5 µg 0%
- 티아민(B1) 0.04 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 12%
- 나이아신(B3) 5.3 mg 33%
- 판토텐산(B5) 0.63 mg 13%
- 비타민 B6 0.38 mg 23%
- 엽산(B9) 5 µg 1%
- 비타민 B12 2.2 µg 93%
- 콜린 69 mg 13%
미네랄
- 칼슘 10 mg 1%
- 철 2.3 mg 13%
- 마그네슘 21 mg 5%
- 인 192 mg 15%
- 칼륨 336 mg 7%
- 아연 5 mg 45%
- 구리 0.08 mg 8%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 17.1 µg 31%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 21 g | 0 g | 7 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 172 | 24 g | 0 g | 7.9 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 344 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 86 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 515 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 687 | 94 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 10 g | 0 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 31 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 52 g | 0 g | 18 g |
다진 소고기 관련 질문
다진 소고기는 팬에서 어떻게 볶아야 고슬고슬해져요?
팬을 먼저 달군 뒤 기름을 조금 두르고, 다진 소고기를 넓게 펴서 잠시 그대로 두세요. 밑면이 갈색으로 익으면 잘게 풀어 볶고, 속까지 완전히 익혀요.
다진 소고기로 떡갈비나 미트볼을 만들 때 잘 뭉치게 하려면 어떻게 해요?
고기를 차갑게 둔 채 양념과 달걀, 빵가루를 넣고 끈기가 생길 때까지 치대요. 손에 물을 묻혀 모양을 만들면 덜 달라붙고, 굽기 전에 잠깐 냉장하면 모양이 잘 유지돼요.
다진 소고기는 냉장고에서 며칠 보관할 수 있어요?
냉장 보관할 때는 구입한 날이나 다음 날까지 조리하는 편이 좋아요. 바로 쓰지 않을 거라면 한 번 쓸 분량씩 납작하게 나눠 밀봉해 냉동하고, 냉장실에서 해동해요.
다진 소고기는 어떤 요리에 써요?
불고기 양념으로 볶아 덮밥에 얹거나, 김치볶음밥·마파두부·미트소스에 넣으면 잘 어울려요. 완자나 만두소처럼 다진 채소와 섞어 빚는 요리에도 쓰기 좋아요.
다진 소고기 대신 다진 돼지고기를 써도 돼요?
대부분의 볶음밥, 만두소, 완자에는 다진 돼지고기를 대신 넣어도 돼요. 돼지고기는 소고기보다 풍미와 기름기가 다를 수 있으니, 양념의 단맛과 기름 양을 조금씩 조절해요.
다진 소고기와 소고기 패티는 뭐가 달라요?
다진 소고기는 양념이나 채소와 섞어 여러 모양으로 조리하는 재료이고, 소고기 패티는 둥글납작하게 빚은 형태예요. 제공된 자료 기준으로 소고기 패티는 100 g당 193 kcal, 단백질 26.2 g이고 다진 소고기는 21 g이에요.
다진 소고기는 반드시 속까지 익혀야 해요?
네, 다진 소고기는 표면의 세균이 고기 전체에 섞일 수 있어 속까지 충분히 익혀야 해요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 71 °C에 도달하도록 익히고, 색만으로 익었는지 판단하지 않는 게 좋아요.
다진 소고기 1인분은 보통 얼마나 잡아요?
한 끼의 주재료로 쓸 때는 생고기 약 110 g 정도를 1인분으로 잡으면 돼요. 볶음밥이나 만두소처럼 다른 재료와 섞는 요리라면 필요한 양이 더 적어요.
출처: USDA FoodData Central 173110 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
