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칠면조 가슴살
칼로리 및 영양 정보
소매용 부위, 고기와 껍질 포함, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 155 kcal —
- 단백질 22 g 44%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 7.5 g 10%
- 포화지방 1.8 g 9%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 72 mg 3%
- 콜레스테롤 63 mg 21%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 16 µg 2%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.3 µg 2%
- 비타민 E 0.09 mg 1%
- 비타민 K 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.16 mg 12%
- 나이아신(B3) 9.4 mg 59%
- 판토텐산(B5) 0.97 mg 19%
- 비타민 B6 0.72 mg 43%
- 엽산(B9) 7 µg 2%
- 비타민 B12 1.3 µg 53%
- 콜린 50.1 mg 9%
미네랄
- 칼슘 9 mg 1%
- 철 0.77 mg 4%
- 마그네슘 24 mg 6%
- 인 176 mg 14%
- 칼륨 247 mg 5%
- 아연 1.2 mg 10%
- 구리 0.05 mg 6%
- 망간 0.01 mg 0%
- 셀레늄 20.4 µg 37%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 22 g | 0 g | 7.5 g |
| 1회 제공량 | 85 g | 132 | 19 g | 0 g | 6.3 g |
| 2회 제공량 | 170 g | 264 | 37 g | 0 g | 13 g |
| ½회 제공량 | 42.5 g | 66 | 9.3 g | 0 g | 3.2 g |
| 3회 제공량 | 255 g | 395 | 56 g | 0 g | 19 g |
| 4회 제공량 | 340 g | 527 | 74 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 55 g | 0 g | 19 g |
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칠면조 가슴살 관련 질문
칠면조 가슴살을 퍽퍽하지 않게 굽는 방법은 뭐예요?
두께를 고르게 맞춘 뒤 팬을 중불로 달구고 기름을 얇게 둘러 구워요. 가장 두꺼운 부분의 중심 온도가 74°C에 이르면 바로 불에서 내려 잠시 쉬게 하면 육즙이 덜 빠져나가요.
칠면조 가슴살은 오븐에 몇 도에서 구워요?
오븐을 190°C로 예열하고, 가슴살을 덮어 굽다가 마지막에 덮개를 벗기면 겉이 마르는 것을 줄일 수 있어요. 시간은 두께에 따라 달라지므로 가장 두꺼운 부분의 중심 온도 74°C를 기준으로 익힘을 확인해요.
생 칠면조 가슴살은 냉장고에 얼마나 보관할 수 있어요?
생고기는 냉장고 안쪽의 차가운 곳에 두고 1~2일 안에 조리해요. 바로 쓰지 않을 거라면 한 끼 분량씩 밀봉해 냉동하고, 해동은 냉장고에서 천천히 해요.
익힌 칠면조 가슴살은 어떻게 보관하고 다시 데워요?
익힌 고기는 실온에 오래 두지 말고 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장해 3~4일 안에 먹어요. 다시 데울 때는 속까지 뜨겁게 데우고, 얇게 썰어 육수나 소스를 조금 더하면 덜 퍽퍽해요.
칠면조 가슴살로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
통째로 구워 얇게 썰면 샌드위치나 샐러드에 넣기 좋고, 큼직하게 썰어 크림소스나 토마토소스와 함께 끓이면 한 끼 요리가 돼요. 남은 구이 고기는 잘게 찢어 수프나 볶음밥에 활용해요.
칠면조 가슴살 대신 닭가슴살을 써도 돼요?
대부분의 샌드위치, 샐러드, 볶음 요리에서는 닭가슴살로 바꿔도 돼요. 조리법은 거의 같지만 두께에 따라 익는 시간이 달라지니 중심 온도로 확인해요.
칠면조 가슴살에는 셀레늄이 많이 들어 있나요?
네, 칠면조 가슴살은 셀레늄이 풍부한 식품이에요. 단백질도 들어 있어 한 끼의 고기 재료로 쓰기 좋고, 구운 뒤 얇게 썰면 양을 나누기 쉬워요.
출처: USDA FoodData Central 171528 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
