식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
붉은 베리류
칼로리 및 영양 정보
라즈베리, 딸기, 레드커런트, 블랙커런트, 생것
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 단백질 1 g 2%
- 탄수화물 7 g 3%
- 지방 0.5 g 1%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 4.5 g 16%
- 당류 7 g —
- 나트륨 4 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 4.1 µg 0%
- 비타민 C 77.5 mg 86%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.67 mg 4%
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.08 mg 6%
- 나이아신(B3) 0.38 mg 2%
- 판토텐산(B5) 0.21 mg 4%
- 비타민 B6 0.06 mg 4%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 33.6 mg 3%
- 철 0.9 mg 5%
- 마그네슘 16.9 mg 4%
- 인 32.6 mg 3%
- 칼륨 225 mg 5%
- 아연 0.22 mg 2%
- 구리 0.09 mg 10%
- 망간 0.42 mg 18%
- 셀레늄 0.35 µg 1%
- 요오드 1.2 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1 g | 7 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | – | 0.5 g | 3.5 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | – | 1.5 g | 11 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | – | 2 g | 14 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | – | 2.5 g | 18 g | 1.3 g |
붉은 베리류 관련 질문
붉은 베리류는 먹기 전에 어떻게 씻나요?
꼭지를 떼기 전에 체에 담아 흐르는 물에 가볍게 씻고, 키친타월에 펼쳐 물기를 말려요. 라즈베리처럼 무른 열매는 물에 담가 두면 쉽게 으깨지므로 오래 씻지 마세요.
붉은 베리류는 어떻게 보관해야 오래 가나요?
물에 씻지 않은 채 무른 열매나 상한 열매를 골라내고, 통풍되는 용기에 키친타월을 깔아 냉장 보관해요. 딸기와 라즈베리는 며칠 안에 먹고, 씻은 열매는 물기를 완전히 빼서 가능한 한 빨리 먹는 편이 좋아요.
붉은 베리류를 냉동해도 되나요?
네. 씻은 뒤 물기를 완전히 말리고, 서로 붙지 않도록 쟁반에 펼쳐 얼린 다음 냉동용 봉지에 옮기면 필요한 만큼 덜어 쓰기 편해요. 스무디에는 얼린 채 넣고, 잼이나 소스에는 해동하지 않고 바로 끓여도 돼요.
붉은 베리류는 어떤 음식과 잘 어울리나요?
요구르트와 오트밀에 얹거나 팬케이크, 치즈케이크에 곁들이면 새콤한 맛이 잘 살아나요. 크랜베리처럼 신맛이 강한 열매는 오렌지 껍질이나 사과와 함께 소스로 끓이면 고기 요리에도 잘 어울려요.
붉은 베리류로 잼을 만들 때 어떻게 해야 하나요?
딸기나 라즈베리를 으깨 설탕과 함께 중불에서 저어 가며 끓이고, 거품을 걷어 가며 걸쭉해질 때까지 조리해요. 크랜베리는 껍질이 터질 때까지 끓이면 소스처럼 되므로, 잼에 쓰려면 단맛을 더하고 원하는 농도까지 졸여 주세요.
붉은 베리류는 비타민 C가 많은 편인가요?
붉은 베리류는 비타민 C의 좋은 공급원이에요. 다만 딸기·라즈베리·크랜베리처럼 열매에 따라 함량이 크게 다르고, 생으로 먹으면 조리로 인한 손실을 줄일 수 있어요.
출처: ANSES–Ciqual (France) 13997 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
