식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
비프 엔칠라다
칼로리 및 영양 정보
집에서 만든
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 153 kcal —
- 단백질 9.6 g 19%
- 탄수화물 11 g 4%
- 지방 8.2 g 11%
- 포화지방 3.5 g 17%
- 식이섬유 0.5 g 2%
- 당류 2.7 g —
- 나트륨 194 mg 8%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 48 µg 5%
- 비타민 C 6 mg 7%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 티아민(B1) 0.12 mg 10%
- 리보플라빈(B2) 0.07 mg 5%
- 나이아신(B3) 2.1 mg 13%
- 판토텐산(B5) 0.21 mg 4%
- 비타민 B6 0.18 mg 11%
- 비오틴(B7) 1 µg 3%
- 엽산(B9) 10 µg 3%
- 비타민 B12 0.6 µg 25%
미네랄
- 칼슘 63 mg 5%
- 철 1.2 mg 6%
- 마그네슘 18 mg 4%
- 인 121 mg 10%
- 칼륨 238 mg 5%
- 아연 1.6 mg 15%
- 구리 0.05 mg 6%
- 망간 0.14 mg 6%
- 셀레늄 3 µg 5%
- 요오드 5 µg 3%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 9.6 g | 11 g | 8.2 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 4.8 g | 5.6 g | 4.1 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 14 g | 17 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 19 g | 22 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 24 g | 28 g | 21 g |
비프 엔칠라다 관련 질문
비프 엔칠라다는 어떤 음식이에요?
소고기와 양념을 또르티야에 넣어 말고, 칠리소스를 끼얹어 치즈와 함께 구운 멕시코식 요리예요. 또르티야는 옥수수로 만든 것이 전통적이지만 밀가루 또르티야도 써요.
비프 엔칠라다에는 옥수수 또르티야와 밀가루 또르티야 중 무엇이 잘 어울려요?
옥수수 또르티야는 칠리소스와 잘 어울리고, 구운 뒤에도 특유의 고소한 맛이 살아나요. 말 때 잘 찢어진다면 마른 팬에 살짝 데우거나 젖은 키친타월로 덮어 전자레인지에 짧게 데우면 부드러워져요.
비프 엔칠라다는 오븐에서 몇 도로 얼마나 구워요?
속재료가 이미 익었다면 소스를 붓고 치즈를 뿌려 190°C로 예열한 오븐에서 15~20분 구워요. 치즈가 녹고 가장자리가 보글거리면 꺼내고, 또르티야가 질척해지지 않도록 소스는 위에 넉넉히 바르되 접시 바닥에 고이지 않게 해요.
비프 엔칠라다에는 어떤 소스와 치즈를 써요?
말린 고추를 불려 갈아 만든 레드 엔칠라다 소스가 흔하고, 토마토와 향신료를 넣은 소스를 써도 좋아요. 잘 녹는 몬테레이 잭이나 체더 치즈를 올리면 고소하고, 매운맛을 줄이려면 사워크림을 곁들여요.
비프 엔칠라다와 함께 무엇을 곁들이면 좋아요?
멕시코식 쌀밥이나 검은콩을 곁들이면 든든하고, 양상추·토마토·아보카도를 곁들인 신선한 샐러드가 매콤하고 진한 맛을 균형 있게 잡아줘요. 라임 조각을 내어 먹기 직전에 즙을 짜도 잘 어울려요.
남은 비프 엔칠라다는 어떻게 보관하고 데워요?
상온에 오래 두지 말고 식힌 뒤 밀폐해 냉장하고, 3~4일 안에 먹어요. 오븐용 그릇에 옮겨 호일을 덮고 175°C에서 가운데까지 뜨거워질 때 데우면 또르티야가 덜 마르며, 전자레인지로 데울 때는 덮개를 씌워요.
비프 엔칠라다의 소고기 대신 무엇을 넣을 수 있어요?
익힌 닭고기를 찢어 넣거나 검은콩과 볶은 채소를 넣으면 소고기 대신 쓸 수 있어요. 콩을 쓸 때는 물기를 잘 빼고, 속재료가 너무 축축하지 않도록 볶은 뒤 또르티야에 말아요.
비프 엔칠라다는 소고기 라자냐와 어떻게 달라요?
비프 엔칠라다는 또르티야에 소고기를 말아 칠리소스를 얹어 굽고, 소고기 라자냐는 파스타 면과 소고기 소스, 치즈를 층층이 쌓아 구워요. 또르티야의 고소한 맛과 매콤한 소스가 엔칠라다의 특징이에요.
출처: CoFID (UK) 19-586 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
