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브라운 그레이비
칼로리 및 영양 정보
건조
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 367 kcal —
- 단백질 11 g 21%
- 탄수화물 57 g 21%
- 지방 9.6 g 12%
- 포화지방 3.3 g 17%
- 식이섬유 2 g 7%
- 나트륨 4843 mg 211%
- 콜레스테롤 3 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 8 µg 1%
- 비타민 C 0.3 mg 0%
- 티아민(B1) 0.18 mg 15%
- 리보플라빈(B2) 0.39 mg 30%
- 나이아신(B3) 3.7 mg 23%
- 판토텐산(B5) 0.1 mg 2%
- 비타민 B6 0.1 mg 6%
- 엽산(B9) 31 µg 8%
- 비타민 B12 0.7 µg 29%
미네랄
- 칼슘 132 mg 10%
- 철 1.7 mg 10%
- 마그네슘 34 mg 8%
- 인 203 mg 16%
- 칼륨 262 mg 6%
- 아연 1.1 mg 10%
- 구리 0.19 mg 21%
- 망간 0.41 mg 18%
- 셀레늄 6.1 µg 11%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 11 g | 57 g | 9.6 g |
| 1회 제공량 | 6 g | 22 | 0.6 g | 3.4 g | 0.6 g |
| 2회 제공량 | 12 g | 44 | 1.3 g | 6.9 g | 1.2 g |
| ½회 제공량 | 3 g | 11 | 0.3 g | 1.7 g | 0.3 g |
| 3회 제공량 | 18 g | 66 | 1.9 g | 10 g | 1.7 g |
| 4회 제공량 | 24 g | 88 | 2.6 g | 14 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5.4 g | 29 g | 4.8 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 86 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 22 g | 115 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 27 g | 144 g | 24 g |
브라운 그레이비 관련 질문
브라운 그레이비는 어떻게 만들어요?
팬에 남은 고기 육즙과 기름에 밀가루를 넣어 갈색이 나도록 볶은 뒤, 육수나 물을 조금씩 부으며 풀어 끓여요. 루를 진한 갈색까지 볶으면 고소하고 깊은 맛이 나지만, 타기 전에 액체를 넣어야 쓴맛이 나지 않아요.
브라운 그레이비 가루는 어떻게 풀어야 덩어리지지 않아요?
가루를 뜨거운 물에 바로 넣기보다 찬물에 먼저 개어 매끈하게 푼 다음, 끓는 육수나 물에 부으며 저어요. 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 끓이고, 제품마다 필요한 물의 양은 포장에 적힌 조리법을 따라요.
브라운 그레이비는 어떤 음식과 잘 어울려요?
으깬 감자, 구운 소고기나 돼지고기, 소시지, 요크셔 푸딩에 곁들이면 잘 어울려요. 영국식 파이 속을 촉촉하게 하거나, 푸틴처럼 감자튀김과 치즈 커드 위에 붓기도 해요.
남은 브라운 그레이비는 어떻게 보관해요?
남은 소스는 오래 실온에 두지 말고 얕은 밀폐 용기에 담아 냉장해요. 사흘 안에 먹고, 다시 데울 때는 냄비에서 저어가며 속까지 김이 날 정도로 충분히 가열해요.
브라운 그레이비를 얼려도 되나요?
밀폐 용기에 한 번 쓸 만큼 나누어 담아 얼릴 수 있어요. 냉장실에서 해동한 뒤 냄비에 넣고 약한 불로 저어가며 데우면 되고, 걸쭉해졌다면 물이나 육수를 조금씩 더해 농도를 맞춰요.
브라운 그레이비와 브라운 소스는 같은 건가요?
달라요. 브라운 그레이비는 보통 고기 육즙이나 육수와 밀가루로 만든 걸쭉한 소스이고, 브라운 소스는 식초와 과일, 향신료를 넣어 새콤달콤하게 만든 차가운 조미 소스예요.
브라운 그레이비 대신 무엇을 쓰면 좋아요?
고기 요리에는 볶은 밀가루를 넣어 걸쭉하게 만든 육수나 버섯 육수를 쓸 수 있어요. 고기 육즙 없이 만들려면 양파와 버섯을 갈색이 나게 볶아 채소 육수를 더하면 풍미가 살아나요.
출처: USDA FoodData Central 171565 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
