Tiedä, mitä lautasellasi on

Valkoinen riisijauho

Kalorit ja ravintoarvot

rikastamaton

366

kaloriakcal per 100 g

Proteiini6 g

HH78 g

Rasva1,4 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 366 kcal —
Proteiini 6 g 12%
Hiilihydraatit 78 g 28%
Rasva 1,4 g 2%
Tyydyttynyt rasva 0,4 g 2%
Kuitu 2,4 g 9%
Sokerit 0,1 g —
Natrium 0 mg 0%
Kolesteroli 0 mg 0%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 0 µg 0%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0 µg 0%
E-vitamiini 0,11 mg 1%
K-vitamiini 0 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,14 mg 12%
Riboflaviini (B2) 0,02 mg 2%
Niasiini (B3) 2,6 mg 16%
Pantoteenihappo (B5) 0,82 mg 16%
B6-vitamiini 0,44 mg 26%
Folaatti (B9) 4 µg 1%
B12-vitamiini 0 µg 0%
Koliini 5,8 mg 1%

Kivennäisaineet

Kalsium 10 mg 1%
Rauta 0,35 mg 2%
Magnesium 35 mg 8%
Fosfori 98 mg 8%
Kalium 76 mg 2%
Sinkki 0,8 mg 7%
Kupari 0,13 mg 14%
Mangaani 1,2 mg 52%
Seleeni 15,1 µg 27%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	366	6 g	78 g	1,4 g
1 annos	158 g	578	9,4 g	123 g	2,2 g
2 annosta	316 g	1157	19 g	246 g	4,5 g
½ annosta	79 g	289	4,7 g	61 g	1,1 g
3 annosta	474 g	1735	28 g	368 g	6,7 g
4 annosta	632 g	2313	38 g	491 g	9 g
50 g	50 g	183	3 g	39 g	0,7 g
150 g	150 g	549	8,9 g	117 g	2,1 g
200 g	200 g	732	12 g	156 g	2,8 g
250 g	250 g	915	15 g	194 g	3,6 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Valkoinen riisijauho

Miten valkoista riisijauhoa käytetään leivonnassa?

Se sopii esimerkiksi lettuihin, kekseihin ja kastikkeiden suurustamiseen, mutta yksinään se tekee leivästä helposti murenevaa. Gluteenittomassa taikinassa sen rinnalle kannattaa yhdistää sitovampaa jauhoa, kuten tattari- tai kaurajauhoa, tai käyttää psylliumia.

Voiko tavallisen vehnäjauhon korvata valkoisella riisijauholla?

Kakkujen ja keksien vehnäjauhoista voi usein korvata osan riisijauholla, mutta hiivaleivässä suora vaihto ei toimi: riisijauho ei sisällä gluteenia eikä taikina kohoa ja sitoudu samalla tavalla. Gluteenittomaan leivontaan tarvitaan yleensä useamman jauhon seos ja sideaine.

Miten valkoisesta riisijauhosta tehdään kastikkeen suurus?

Sekoita riisijauho ensin pieneen määrään kylmää vettä tasaiseksi tahnaksi ja vispaa se kuumaan kastikkeeseen. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti, jotta jauho kypsyy eikä kastikkeeseen jää jauhoista makua.

Miten valkoinen riisijauho säilytetään?

Pidä jauho tiiviissä astiassa kuivassa ja viileässä, suojassa auringolta ja voimakkaista hajuista. Jos jauho haisee tunkkaiselta tai härskiintyneeltä, älä käytä sitä.

Mitä ruokia valkoisesta riisijauhosta valmistetaan?

Sitä käytetään muun muassa riisinuudeleihin, riisikakkuihin, lettuihin ja moniin aasialaisiin jälkiruokiin. Se sopii myös rapean pinnan tekemiseen esimerkiksi kasviksille tai kalalle, kun sitä käytetään kevyenä panerointina.

Miten valkoinen riisijauho eroaa tahmeasta riisijauhosta?

Tahmea riisijauho valmistetaan yleensä lyhytjyväisestä, runsaasti amylopektiiniä sisältävästä riisistä, joten siitä tulee kypsennettynä sitkeää ja venyvää. Tavallinen valkoinen riisijauho on kuivana ja kypsennettynä vähemmän tahmeaa, eikä se korvaa tahmeaa jauhoa mochi-tyyppisissä ruoissa.

Onko valkoinen riisijauho gluteenitonta?

Puhdas riisijauho ei sisällä gluteenia, mutta jauho voi kontaminoitua viljoista, jos sitä käsitellään samoilla välineillä. Jos gluteenin välttäminen on tärkeää, valitse pakkauksesta selkeä gluteenittomuusmerkintä.

Voiko valkoista riisijauhoa syödä raakana?

Raakaa jauhoa ei kannata maistella sellaisenaan, vaan kypsennä se osana ruokaa. Kypsennys parantaa myös sen makua ja rakennetta esimerkiksi taikinassa tai kastikkeessa.

Lähde: USDA FoodData Central 169714 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan