Kaurasuurimot

Huuhtele suurimot ja keitä niitä vedessä tai maidossa miedolla lämmöllä noin 45–60 minuuttia, kunnes jyvät ovat pehmeitä. Yön yli liottaminen lyhentää keittoaikaa; tarkista nesteen määrä pakkauksesta, sillä suurimoiden käsittely vaikuttaa siihen.

Ei tarvitse, mutta liotus yön yli pehmentää jyviä ja nopeuttaa kypsymistä. Kaada liotusvesi pois ja huuhtele suurimot ennen keittämistä.

Tarjoa niitä puuron lisäksi lisäkkeenä riisin tai ohran tapaan, tai sekoita keitettyjä suurimoita salaattiin. Ne sopivat myös kasvis- ja sienirisottoon sekä laatikoihin.

Säilytä kuivat suurimot kuivassa, viileässä ja tiiviisti suljetussa astiassa, suojassa kosteudelta ja voimakkailta hajuilta. Jääkaappiin laitetut kypsät suurimot säilyvät suljetussa rasiassa yleensä muutaman päivän.

Kyllä. Kuullota suurimoita hetki öljyssä tai voissa, lisää kuumaa lientä vähän kerrallaan ja sekoita, kunnes jyvät ovat kypsiä; tähän kuluu yleensä noin 40–50 minuuttia.

Kaurasuurimot ovat jyvän paloja, joten ne jäävät kypsennettyinä purutuntumaltaan selvästi hiutaleita napakammiksi. Kaurahiutaleet kypsyvät puuroksi paljon nopeammin, kun taas suurimot sopivat hyvin lisäkkeeksi ja salaattiin.