Kaurahiutaleet

Mittaa kattilaan yksi osa kaurahiutaleita ja kaksi osaa vettä tai maitoa. Hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia sekoittaen; mikrossa puuro kypsyy yleensä 2–3 minuutissa, kun käytät korkeaa ja riittävän suurta kulhoa.

Voi. Sekoita hiutaleet jogurttiin, maitoon tai kasvipohjaiseen juomaan ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään muutama tunti, mieluiten yön yli; lisää marjat ja muut päälliset vasta ennen syömistä.

Pidä pakkaus tiiviisti suljettuna kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa kaapissa. Siirrä avattu pussi kannelliseen purkkiin, jotta hiutaleet eivät ime kosteutta eivätkä ota itseensä muiden ruokien hajuja.

Voi esimerkiksi lihapullissa ja kasvispihveissä. Käytä karkeita hiutaleita sellaisenaan tai hienonna ne nopeasti tehosekoittimessa; anna seoksen turvota ennen muotoilua, jotta hiutaleet ehtivät sitoa nestettä.

Kaurahiutaleet sopivat sämpylätaikinaan, rieskoihin, pannukakkuihin ja murupaistoksen pinnalle. Kun hienonnat ne jauhoiksi, saat taikinaan tasaisemman rakenteen, mutta hiutalejauho ei käyttäydy aivan kuten vehnäjauho sitkon puuttuessa.

Kaurasuurimot ovat kokonaisempia ja rouheampia, joten niiden kypsyminen kestää pidempään ja suutuntuma jää pureskeltavammaksi. Kaurahiutaleet kypsyvät puuroksi muutamassa minuutissa, kun taas suurimot sopivat hyvin esimerkiksi lämpimäksi lisäkkeeksi.

Kyllä, esimerkiksi tuorepuurossa tai jogurtin päällä. Jos lisäät hiutaleita taikinaan sellaisenaan, anna niiden ensin imeä nestettä, jotta rakenne ei jää kuivaksi tai kovaksi.