Tiedä, mitä lautasellasi on
Häränhäntä
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 171 kcal —
- Proteiini 20 g 40%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 10 g 13%
- Tyydyttynyt rasva 4,2 g 21%
- Kuitu 0 g 0%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 110 mg 5%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 0 mg 0%
- E-vitamiini 0,29 mg 2%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,29 mg 22%
- Niasiini (B3) 4,5 mg 28%
- Pantoteenihappo (B5) 1 mg 20%
- B6-vitamiini 0,27 mg 16%
- Biotiini (B7) 1 µg 3%
- Folaatti (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamiini 3 µg 125%
Kivennäisaineet
- Kalsium 9 mg 1%
- Rauta 2,7 mg 15%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfori 160 mg 13%
- Kalium 270 mg 6%
- Sinkki 5,6 mg 51%
- Kupari 0,2 mg 22%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 30 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 40 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 50 g | 0 g | 25 g |
Samankaltaiset ruoat
- Häränhännän lihavain liha, haudutettu suolatulla243 kcal / 100 g
- Hännänpalakeitetty, ilman öljyä, suolaton351 kcal / 100 g
- Naudan sydänraaka104 kcal / 100 g
- Sianhäntäraaka378 kcal / 100 g
- Naudan kieliraaka195 kcal / 100 g
- Naudanmaksaraaka129 kcal / 100 g
- Naudankieliraaka176 kcal / 100 g
- Krokotiilin häntäraaka104 kcal / 100 g
- Sian häntätuore, sisäelimet ja sivutuotteet, raaka378 kcal / 100 g
- Porsaan häntäsuolattu, raaka373 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Häränhäntä
Miten häränhäntä kannattaa kypsentää mureaksi?
Ruskista palat ensin joka puolelta ja hauduta niitä kannellisessa padassa 150 °C:n uunissa noin 3–4 tuntia, kunnes liha irtoaa luista helposti. Pidä palat nesteen peitossa ja lisää tarvittaessa lientä.
Voiko häränhäntää kypsentää painekattilassa?
Voi: ruskista palat ensin ja kypsennä niitä paineessa noin 45–60 minuuttia. Anna paineen laskea ennen kannen avaamista ja tarkista, että liha on niin mureaa, että se irtoaa luista.
Mitä häränhännästä voi tehdä?
Häränhäntä sopii pitkään haudutettuun pataruokaan ja täyteläiseen lihaliemeen. Jamaikalaisessa oxtail-pataruoassa sitä haudutetaan usein papujen, chilin ja mausteiden kanssa.
Mitä häränhännän kanssa tarjotaan?
Tarjoa haudutettua häränhäntää perunamuusin, polentan tai riisin kanssa, jotta lisuke imee padan kastiketta. Myös pavut ja juurekset sopivat pitkään kypsyvään liemeen.
Miten häränhäntä säilytetään kypsennyksen jälkeen?
Jäähdytä ruoka ja siirrä se jääkaappiin kannellisessa astiassa viimeistään parin tunnin kuluessa. Käytä se muutamassa päivässä tai pakasta; lämmitä liha ja kastike kauttaaltaan höyryävän kuumiksi.
Miten häränhäntä eroaa naudan sydämestä?
Häränhäntä on luullista, sidekudospitoista lihaa, joka hyötyy pitkästä haudutuksesta; naudan sydän on vähärasvaisempi lihasliha ja kypsyy eri tavoin. Naudan sydämessä on 104 kcal ja 3,5 g rasvaa 100 grammassa, häränhännässä 171 kcal ja 10 g rasvaa.
Onko häränhäntä hyvä sinkin lähde?
Kyllä. Häränhäntä on sinkin lähde: 100 grammassa on 5,6 mg sinkkiä.
Lähde: CoFID (UK) 18-419 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
