Zabpehely

Tegyél egy rész zabpelyhet két rész tejbe vagy vízbe, majd kis lángon főzd 5–10 percig, közben kevergesd. A végén hagyd állni pár percet, hogy besűrűsödjön.

Nem szükséges: a zabpehely közvetlenül a lábosba vagy a tálba kerülhet. Ha éjszakára tejbe vagy joghurtba áztatod a hűtőben, reggelre megpuhul, és főzés nélkül is fogyasztható.

Tartsd légmentesen záródó edényben, hűvös, száraz, fénytől védett helyen. A felbontott csomagot ne hagyd nyitva, mert a zab átveheti a környező szagokat és nedvességet.

Keverheted müzlibe, granolába, fasírtba vagy húsgombócba, és süthetsz belőle zabkekszet, zabos kenyeret is. A zabpehelylisztté darálva palacsintatésztába is kerülhet.

A zabpehely helyett használhatsz árpapelyhet, de a keksz állaga tömörebb és kevésbé omlós lehet. Ha lisztesebb állagot szeretnél, darálj finomra zabpelyhet, és a recept lisztjének egy részét váltsd ki vele.

A finom zabpehely kisebb, vékonyabb darabokra van hengerezve, ezért gyorsabban puhul, és krémesebb kását ad. A hagyományos zabpehely főzve is jobban megtartja a szemcsés állagát.

Egy adaghoz nagyjából 40–50 g zabpehely megfelelő; két rész folyadékkal főzve laktató kása lesz belőle. A zabpehely fehérjetartalma 100 grammonként 14 g.

Igen, a zabpehely nyersen is fogyasztható, például joghurtba keverve vagy éjszakára tejbe áztatva. Szárazon is belekeverheted müzlibe, de a folyadékban megpuhítva könnyebb elrágni.