Zabkeksz

Ne süsd túl: formázz lapos korongokat, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd őket körülbelül 10–12 percig, amíg a szélük enyhén aranyszínű lesz. Kivétel után még puhák, hűlés közben szilárdulnak meg.

Igen: 20–30 perc hűtőben segít, hogy a zabpehely felvegye a nedvességet, és a keksz kevésbé terüljön szét. Ha a tészta nagyon morzsálódik, egy kevés tejjel vagy vízzel összeállíthatod.

Teljes kihűlés után tedd jól záródó fémdobozba vagy üvegbe, és tartsd száraz, hűvös helyen. A puha és a ropogós kekszet ne tárold együtt, mert a nedvesség átadódhat.

Jól illik natúr joghurthoz, almához, körtéhez és egy csésze teához vagy kávéhoz. Morzsold joghurt vagy sült alma tetejére, ha ropogós réteget szeretnél.

A zabpehely egy részét aprított dióval vagy mandulával pótolhatod, de ettől zsírosabb és omlósabb lesz a keksz. Liszt helyett ne cseréld le az összes zabpelyhet: a tészta állaga és nedvességigénye is megváltozik.

A két elnevezést gyakran hasonló kekszekre használják; a „zabpelyhes” név inkább arra utal, hogy látható zabpehelydarabok vannak benne. Az összetevőlista mutatja meg, mennyi benne a zab, és tartalmaz-e például búzalisztet vagy diót.

Nem feltétlenül: sok recept búzalisztet használ, a zab pedig betakarítás vagy feldolgozás közben más gabonával keveredhet. Gluténmentes változathoz olyan zabpelyhet válassz, amelyet kifejezetten gluténmentesként jelölnek, és a többi hozzávalót is ellenőrizd.