Szénsavas víz

A szénsavas víz gyűjtőnév: szén-dioxiddal dúsított víz, amely lehet ásványvíz vagy más ivóvíz. A szódavíz hagyományosan szifonban készül, és gyakran szódabikarbónát is tartalmaz.

Zárd vissza szorosan, és tedd hűtőbe; hidegen lassabban távozik belőle a szén-dioxid. A palackot lehetőleg állítva tárold, és ne hagyd sokáig nyitva.

Igen: a tej vagy a víz egy részét hideg szénsavas vízzel helyettesítheted. Keverd bele a végén, óvatosan, hogy a tésztában maradjanak a buborékok.

Jól illik citromos vagy lime-os frissítőkhöz, fröccshöz és alkoholmentes koktélokhoz. A pezsgősség miatt a gyümölcslével keverve is üdítő, de nem ad hozzá cukrot vagy gyümölcsízt.

Ha az ásványianyag-tartalom is számít, nézd meg a címkén a nátrium- és egyéb ásványianyag-értékeket: ezek vizek között eltérhetnek. A buborékok erősségét a szénsav mennyisége határozza meg.

A vizet szén-dioxiddal dúsítják nyomás alatt; palacknyitáskor a nyomás csökken, ezért a gáz buborékok formájában távozik. Otthoni szénsavasítóval is készíthetsz ilyet.

Palacsintán kívül sörtésztában és egyes könnyű tésztákban is használhatod a folyadék egy része helyett. Hidegen add hozzá közvetlenül sütés előtt, mert állás közben elillan a szénsav.