Pomelo

Vágd le a két végét, majd a vastag héjat több helyen hosszában bevágva húzd le. A gerezdekről is szedd le a fehér hártyát: ez kesernyés, a gyümölcshús viszont édesebb és szaftosabb nélküle.

Válassz olyan gyümölcsöt, amely a méretéhez képest nehéz, héja pedig feszes és illatos. A héj színe fajtától függően lehet zöldes vagy sárgás, ezért önmagában nem mutatja megbízhatóan az érettséget.

A meghámozott gerezdeket tedd jól záródó dobozba, és tárold a hűtőben; néhány napon belül edd meg. Az egész pomelo hűvös, száraz helyen is eláll, de a felvágott gyümölcs hamarabb kiszárad.

A pomelo gerezdje jól működik ropogós zöldségekkel, chilivel, lime-mal és friss fűszerekkel. A thaiföldi yam som-o salátában gyakran garnélával, pirított kókuszdarabokkal és pikáns öntettel társítják.

Grapefruittal helyettesítheted, ha nem baj, hogy a gerezdek kisebbek és az ízük kesernyésebb. Hámozd le a gerezdek hártyáját, majd a gyümölcsöt óvatosan keverd a salátába, hogy ne essen szét.

A pomelo általában nagyobb, vastagabb héjú, és enyhébb, édesebb ízű. A grapefruit energiája 37 kcal 100 grammonként, a pomeloé 26 kcal.

Nem: a pomelo a Citrus maxima faj gyümölcse, a grapefruit pedig a pomelo és az édes narancs kereszteződéséből származik. A pomelo gerezdjeit rendszerint nagyobb, vastagabb hártya veszi körül.