Madársaláta

A leveleket hideg vízben óvatosan öblítsd át, mert a tövük körül könnyen megbújik a föld. Salátacentrifugában vagy tiszta konyharuhán alaposan szárítsd meg; így az öntet is jobban rátapad.

Tedd lazán, enyhén nedves papírtörlőbe csomagolva egy dobozba, és tartsd a hűtőben. Lehetőleg néhány napon belül használd fel; mosni csak közvetlenül felhasználás előtt érdemes.

Leginkább nyersen finom, mert a levelei vékonyak és hamar összeesnek. Meleg ételhez a főzés vagy sütés végén keverd hozzá, például leveshez vagy serpenyőben készült gombához.

Jól passzol céklához, körtéhez, dióhoz és lágy sajtokhoz. Készíthetsz belőle salátát mustáros vinaigrette-tel, vagy tálalhatod sült cékla és kecskesajt mellé.

Bébispenóttal válthatod ki, ha hasonlóan zsenge levelet szeretnél; az íze valamivel karakteresebb. Rukkolával is működik a csere, de annak borsosabb íze lesz.

Igen, a madársaláta és a galambbegy ugyanannak a növénynek a neve; galambbegysalátaként is emlegetik. Apró, kanál alakú levelei többnyire laza rozettát alkotnak.

Igen, leggyakrabban nyersen, salátaként fogyasztják. Tálalás előtt alaposan öblítsd le hideg vízzel, és távolítsd el a sérült vagy fonnyadt leveleket.