Gránátalma

Vágd le a koronás végét, majd a héjat a fehér hártyák mentén néhány helyen sekélyen metszd be. Egy tál vízben szedd cikkekre: a magok lesüllyednek, a hártyadarabok felúsznak.

Válassz a méretéhez képest nehéz, feszes héjú gyümölcsöt; az érett gránátalma gyakran szögletesebb, mint gömbölyű. A héj apró karcolásai nem feltétlenül jelentenek romlást, de a puha, nedves foltokat kerüld.

Az egész gyümölcs hűvös, száraz helyen több hétig eláll, hűtőben pedig tovább friss marad. A kiszedett magokat zárt dobozban tartsd a hűtőben, és néhány napon belül edd meg.

Szórd a magokat salátára, sült zöldségre vagy hummuszra; jól passzol fetához, dióhoz, mentához és citrusos öntetekhez. A közel-keleti fesenjanban a gránátalma savanykás íze dióval és hússal társul.

Igen. Terítsd szét a száraz magokat egy tálcán, fagyaszd meg, majd tedd zárható tasakba; így nem tapadnak össze, és később smoothie-ba vagy főtt ételbe is szórhatod.

A lében alig marad rost: 100 g gránátalmalé 0,1 g rostot tartalmaz, míg a gránátalma 3,5 g-ot. A magokat egészben fogyasztva a gyümölcs ropogós textúráját is megkapod.

Salátában vagy köretben használj áfonyát, ribizlit vagy apróra vágott savanykás almát, ha a savanykás-édes íz és a szín a fontos. A gránátalmaszirupot ne cseréld közvetlenül ezekre: sűrű, koncentrált ízű, édes-savanyú szósz.

Nem mérgező, de kesernyés és szívós, ezért általában csak a piros magokat eszik meg. A mag körüli lédús rész ehető; a kemény magot is lenyelheted, vagy kiköpheted.