Tudd, mi kerül a tányérodra
Étcsokoládé
Kalória- és tápértékadatok
70–85% kakaó szárazanyag
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 598 kcal —
- Fehérje 7,8 g 16%
- Szénhidrát 35 g 13%
- Zsír 43 g 55%
- Telített zsírsavak 24 g 122%
- Rost 11 g 39%
- Cukrok 24 g —
- Nátrium 20 mg 1%
- Koleszterin 3 mg 1%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 2 µg 0%
- E-vitamin 0,59 mg 4%
- K-vitamin 7,3 µg 6%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,42 mg 8%
- B6-vitamin 0,04 mg 2%
- B12-vitamin 0,28 µg 12%
Ásványi anyagok
- Kalcium 73 mg 6%
- Vas 11,9 mg 66%
- Magnézium 228 mg 54%
- Foszfor 308 mg 25%
- Kálium 715 mg 15%
- Cink 3,3 mg 30%
- Réz 1,8 mg 196%
- Mangán 1,9 mg 85%
- Szelén 6,8 µg 12%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 7,8 g | 35 g | 43 g |
| 1 adag | 28,4 g | 170 | 2,2 g | 9,9 g | 12 g |
| 2 adag | 56,7 g | 339 | 4,4 g | 20 g | 24 g |
| ½ adag | 14,2 g | 85 | 1,1 g | 5 g | 6 g |
| 3 adag | 85,1 g | 509 | 6,6 g | 30 g | 36 g |
| 4 adag | 113,4 g | 678 | 8,8 g | 40 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 3,9 g | 18 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 12 g | 53 g | 64 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 16 g | 70 g | 85 g |
| 250 g | 250 g | 1495 | 20 g | 88 g | 107 g |
Hasonló ételek
Kérdések erről: Étcsokoládé
Milyen kakaótartalmú étcsokoládét válassz sütéshez?
Brownie-hoz és csokis süteményekhez a 60–70%-os étcsokoládé jó választás: intenzív ízt ad, de nem nyomja el a többi hozzávalót. Ha a recept külön cukrot is tartalmaz, a magasabb kakaótartalmú változat kevésbé édes eredményt ad.
Hogyan olvaszd meg az étcsokoládét, hogy ne égjen meg?
Törd egyforma darabokra, és olvaszd gőz fölött úgy, hogy a tál alja ne érjen a vízhez; közben kevergesd. Mikrohullámú sütőben rövid, 15–20 másodperces szakaszokban melegítsd, minden szakasz után keverd át.
Hogyan temperáld az étcsokoládét, hogy fényes és roppanós legyen?
Olvaszd fel körülbelül 45–50 °C-ra, majd kevergetve hűtsd 27–28 °C-ra, végül melegítsd vissza 31–32 °C-ra. A temperálás akkor hasznos, ha bonbont, csokibevonatot vagy táblát készítesz; süteménybe olvasztva nem szükséges.
Hogyan tárold az étcsokoládét?
Tartsd száraz, hűvös, napfénytől védett helyen, jól becsomagolva, távol az erős szagú ételektől. A hűtőben könnyen átveheti a szagokat, a felületén pedig kicsapódhat a pára; ha mégis ott tárolod, légmentesen csomagold be.
Milyen ételekhez illik az étcsokoládé?
Jól illik narancshoz, málnához, meggyhez, diófélékhez és kávéhoz. Ganache-hoz, brownie-hoz, csokimousse-hoz és Sachertortához is gyakran használják.
Mekkora adag étcsokoládé számít szokásosnak?
Egy kisebb, körülbelül 30 grammos adag nagyjából 179 kcal energiát ad. Ez körülbelül néhány kocka, de a kockák mérete táblánként eltér.
Milyen ásványi anyagból jelentős forrás az étcsokoládé?
Jelentős magnéziumforrás: 100 gramm étcsokoládéban 228 mg magnézium van. Rézből is kiemelkedő mennyiséget tartalmaz, és vasnak is forrása.
Forrás: USDA FoodData Central 170273 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
