Tudd, mi kerül a tányérodra

Csokoládémáz

Kalória- és tápértékadatok

recept alapján készítve, vajjal, NFSMI-recept: C-32

359

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje1,4 g

Szénhidrát71 g

Zsír7,2 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 359 kcal —
Fehérje 1,4 g 3%
Szénhidrát 71 g 26%
Zsír 7,2 g 9%
Telített zsírsavak 4,5 g 22%
Rost 1,1 g 4%
Cukrok 64 g —
Nátrium 132 mg 6%
Koleszterin 18 mg 6%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 69 µg 8%
C-vitamin 0,1 mg 0%
E-vitamin 0,19 mg 1%
K-vitamin 0,7 µg 1%
Tiamin (B1-vitamin) 0,02 mg 2%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,07 mg 5%
Niacin (B3-vitamin) 0,11 mg 1%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,08 mg 2%
B6-vitamin 0,01 mg 1%
Folát (B9-vitamin) 2 µg 1%
B12-vitamin 0,09 µg 4%

Ásványi anyagok

Kalcium 32 mg 2%
Vas 0,6 mg 3%
Magnézium 20 mg 5%
Foszfor 48 mg 4%
Kálium 130 mg 3%
Cink 0,37 mg 3%
Réz 0,14 mg 15%
Mangán 0,14 mg 6%
Szelén 1,6 µg 3%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Szénhidrát	Zsír
100 g	100 g	359	1,4 g	71 g	7,2 g
1 adag	33 g	118	0,5 g	24 g	2,4 g
2 adag	66 g	237	0,9 g	47 g	4,7 g
½ adag	16,5 g	59	0,2 g	12 g	1,2 g
3 adag	99 g	355	1,4 g	70 g	7,1 g
4 adag	132 g	474	1,9 g	94 g	9,5 g
50 g	50 g	180	0,7 g	36 g	3,6 g
150 g	150 g	539	2,1 g	107 g	11 g
200 g	200 g	718	2,8 g	142 g	14 g
250 g	250 g	898	3,6 g	178 g	18 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Csokoládémáz

Miben különbözik a csokoládémáz a csokoládés vajkrémtől?

A csokoládémáz rendszerint vékonyabb, fényes bevonat, amely megszilárdul a sütemény tetején; a vajkrém lágyabb, vastagabb és kenhető. A vajkrém zsírtartalma 36,8 g, a csokoládémázé 7,2 g 100 grammonként.

Hogyan lesz sima és fényes a csokoládémáz?

Melegítsd kíméletesen, és kevergesd, amíg teljesen sima nem lesz; ne forrald, mert könnyen szemcséssé válhat. A süteményre öntés előtt hagyd kissé hűlni, a hideg süteményen pedig gyorsabban köt meg.

Mikor öntsem a csokoládémázat a süteményre?

A süteményt hagyd teljesen kihűlni, a mázat pedig akkor használd, amikor még folyós, de már nem forró. Így könnyebben elterül, és kevésbé olvasztja meg a tölteléket vagy a krémet.

Hogyan tároljam a megmaradt csokoládémázat?

Légmentesen lezárva tedd hűtőbe, majd felhasználás előtt melegítsd fel röviden, alacsony hőfokon, közben kevergetve. Ha túl sűrű lett, kevés meleg folyadékkal lazíthatod.

Milyen süteményekhez illik a csokoládémáz?

Jól illik piskótához, kevert süteményhez, kuglófhoz és képviselőfánkhoz; a csokoládés bevonat a zserbó tetején is gyakori. A mázat ráöntheted, vagy kanállal vékony csíkokat húzhatsz a süteményre.

Mivel helyettesíthetem a csokoládémázat?

Egyszerűbb bevonathoz készíthetsz kakaóporból és cukorból cukormázat; ez kevésbé csokoládés, inkább édes és vékony rétegű. Tortára, amelyen puha, krémes bevonatot szeretnél, csokoládés vajkrém is használható.

Mennyi csokoládémáz kerül egy adag süteményre?

Egy evőkanál, körülbelül 33 g csokoládémáz már elég lehet egy kisebb szelet tetejének bevonására vagy díszítésére. Az energiatartalma ilyen adagban 118 kcal.

Mi a különbség a csokoládémáz és a csokoládéganache között?

A ganache csokoládéból és tejszínből készül, ezért gazdagabb, krémesebb és lágyabb; a csokoládémáz általában cukrosabb, és megszilárduló bevonatként használják. A ganache zsírtartalma 33,6 g, a csokoládémázé 7,2 g 100 grammonként.

Forrás: USDA FoodData Central 168852 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül