Brigadeiro

A brigadeiro brazil édesség: sűrített tejből, kakaóporból és vajból főzött, puha csokoládés masszából készül. Hagyományosan kis golyókat formáznak belőle, majd csokoládédarába forgatják.

Keverj össze egy lábasban egy doboz sűrített tejet, egy kevés vajat és kakaóport. Kis lángon, folyamatosan keverve főzd nagyjából 10–15 percig, amíg a massza besűrűsödik és elválik a lábas aljától.

Húzd végig a fakanalat a lábas alján: ha a massza rövid időre szabaddá teszi a nyomot, majd lassan visszafolyik, elkészült. Golyókhoz hűtsd ki teljesen; kanállal kínálható desszerthez valamivel előbb is leveheted a tűzről.

Forgasd kókuszreszelékbe, apróra vágott dióba vagy kakaóporba. A bevonat akkor tapad jól, ha a kihűlt golyókat enyhén kivajazott kézzel formázod.

Légmentesen záródó dobozban tartsd a hűtőben, és tálalás előtt hagyd rövid ideig szobahőmérsékleten, hogy újra puha legyen. A golyókat sütőpapírral elválasztva tárold, így nem ragadnak össze.

Brazíliában gyakori születésnapi édesség: kis papírkapszlikban kínálják, gyakran más színes cukorkákkal együtt. Kávé mellé is jól illik, mert a kakaós édességből egy-két falat is elég lehet.