เจาะลึกว่าการไดเอตด้วยซุปกะหล่ำปลีต้องทำอย่างไร

การไดเอตด้วยซุปกะหล่ำปลีคืออะไร

การไดเอตด้วยซุปกะหล่ำปลีเป็นแผนการกินระยะสั้นที่ให้ซุปผักที่มีกะหล่ำปลีเป็นส่วนประกอบหลักกลายเป็นอาหารหลัก หลายรูปแบบทำต่อเนื่องประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่กติกาและสูตรที่แน่นอนแตกต่างกันไป ไม่ใช่แค่คำแนะนำให้กินกะหล่ำปลีมากขึ้นหรือกินซุปควบคู่กับมื้ออาหารตามปกติ

โดยทั่วไปในแต่ละวันจะกินซุปควบคู่กับอาหารอื่นได้เพียงไม่กี่อย่าง อาจมีผลไม้ ผัก นม ข้าว หรือแหล่งโปรตีนบางชนิด ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ทำ มักกำหนดว่าแต่ละวันให้กินอะไร แทนที่จะเลือกตามความหิว ความชอบ หรือเป้าหมายด้านโภชนาการตามปกติของแต่ละคน

แผนนี้มุ่งลดปริมาณอาหารโดยรวมด้วยการจำกัดทั้งตัวเลือกและความหลากหลาย ไม่มีสูตรหรือโปรแกรมมาตรฐานอย่างเป็นทางการเพียงแบบเดียว ดังนั้นปริมาณพลังงานและสารอาหารทั้งหมดจึงขึ้นอยู่กับซุป อาหารอื่นที่อนุญาต และขนาดส่วนที่กิน น้ำหนักบนตาชั่งที่เปลี่ยนไปก็อาจแตกต่างกันตามสมดุลของของเหลวและปริมาณอาหารที่อยู่ในระบบทางเดินอาหาร

• ใช้กะหล่ำปลีและผักที่ไม่มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลักของซุป
• กินซุปซ้ำหลายครั้งตลอดช่วงที่ทำตามแผน
• แต่ละวันกินอาหารอื่นได้เฉพาะบางชนิด
• งดมื้ออาหาร ของว่าง และเครื่องดื่มที่กินกันเป็นประจำหลายอย่าง
• ทำตามแผนในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่กำหนดไว้แน่นอน

ซุปนี้ใส่อะไรบ้าง

สูตรทั่วไปมักใส่กะหล่ำปลีร่วมกับผัก เช่น หอมหัวใหญ่ แครอต ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ และพริกหยวก ใช้น้ำหรือน้ำสต๊อกเป็นของเหลว ส่วนสมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติ หั่นส่วนผสมแล้วเคี่ยวจนนุ่ม

แต่ละสูตรอาจแตกต่างกันมาก ซึ่งเป็นเรื่องสำคัญเมื่อต้องบันทึกอาหารที่กิน น้ำมัน ผักที่มีแป้ง ถั่ว เนื้อสัตว์ และเครื่องโรยหน้าสามารถเปลี่ยนปริมาณพลังงานและสารอาหารในซุปแต่ละชามได้ น้ำสต๊อก เครื่องปรุง และซอสสำเร็จรูปก็อาจทำให้ปริมาณเกลือเปลี่ยนไปเช่นกัน

หากต้องการบันทึกให้แม่นยำขึ้น ให้ใส่สูตรทั้งหมดและจำนวนส่วนที่ทำได้ บันทึกน้ำมันและส่วนผสมเพิ่มเติมด้วย อย่าบันทึกแค่ซุปกะหล่ำปลีเปล่า ๆ หากขนาดชามที่กินไม่เท่ากัน การแบ่งซุปที่ทำเสร็จแล้วเป็นส่วนขนาดใกล้เคียงกันจะช่วยให้บันทึกได้ง่ายขึ้น

• กะหล่ำปลี
• หอมหัวใหญ่ แครอต หรือขึ้นฉ่าย
• มะเขือเทศหรือพริกหยวก
• น้ำหรือน้ำสต๊อก
• สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศ

ทำไมน้ำหนักบนตาชั่งถึงเปลี่ยนเร็วได้

แผนที่จำกัดอาหารอาจให้พลังงานน้อยกว่าที่คนคนหนึ่งกินตามปกติ แต่จะลดลงมากแค่ไหนขึ้นอยู่กับสูตร ขนาดส่วน และอาหารอื่นที่กินร่วมด้วย กะหล่ำปลีไม่ได้มีคุณสมบัติพิเศษในการกำจัดไขมันในร่างกาย หลักการของแผนนี้คือจำกัดตัวเลือกอาหารให้แคบลง และใช้น้ำซุปผักพลังงานต่ำแทนมื้ออาหารตามปกติเป็นหลัก

น้ำหนักที่เปลี่ยนไปในช่วงแรกไม่ได้แปลว่าไขมันในร่างกายลดลงอย่างถาวรเสมอไป การกินคาร์โบไฮเดรตและอาหารโดยรวมน้อยลงอาจเปลี่ยนปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่สะสม น้ำในร่างกาย และสิ่งที่อยู่ในระบบย่อยอาหาร ปัจจัยเหล่านี้อาจเปลี่ยนไปในทิศทางตรงกันข้ามเมื่อกลับมากินตามปกติ

บันทึกอาหารช่วยให้แยกได้ว่าส่วนผสมในซุปมีอะไรบ้าง และอะไรเป็นกติกาของแผน ลองดูปริมาณอาหารที่กินทั้งหมดตลอดทั้งวัน แทนที่จะมองว่าซุปหนึ่งชามคือเรื่องราวทั้งหมด นอกจากนี้ให้สังเกตความหิว ความอิ่ม พลังงาน และสมาธิ เพราะสิ่งเหล่านี้ช่วยบอกได้ว่าแผนนี้เหมาะกับคุณในทางปฏิบัติหรือไม่

ข้อจำกัดของแผนที่มีตัวเลือกน้อย

กะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ให้ใยอาหารและสารอาหารหลากหลายชนิด แต่ซุปเพียงอย่างเดียวไม่สามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการได้ทั้งหมด แผนนี้อาจให้โปรตีน ไขมัน หรือพลังงานโดยรวมน้อยเกินไป ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ทำ การกินอาหารเดิมซ้ำ ๆ ยังอาจทำให้มื้ออาหารไม่น่าพอใจและทำต่อได้ยากขึ้น

กติกาที่จำกัดมากเปิดโอกาสให้ปรับตามความหิว มื้ออาหารร่วมกับคนอื่น อาหารตามวัฒนธรรม หรือความชอบส่วนตัวได้น้อย นอกจากนี้ยังอาจทำให้คิดแบบสุดโต่งว่า ถ้ากินอาหารที่ไม่ได้อยู่ในรายการก็ถือว่าล้มเหลว กติกาสั้น ๆ ที่กำหนดไว้ไม่ได้ช่วยสอนมากนักว่าจะจัดมื้ออาหารให้สมดุลได้อย่างไรเมื่อพ้นช่วงเวลาที่กำหนด

ความสบายทางร่างกายก็อาจเป็นอีกปัญหาหนึ่ง หากเพิ่มกะหล่ำปลี หอมหัวใหญ่ และผักที่มีใยอาหารสูงอื่น ๆ ขึ้นอย่างรวดเร็ว บางคนอาจมีลมในท้อง ท้องอืด หรือการขับถ่ายเปลี่ยนไป การค่อย ๆ เพิ่มใยอาหารและดื่มน้ำตามความกระหายอาจช่วยให้สบายท้องขึ้น

• อาหารมีความหลากหลายน้อย
• อาจได้รับโปรตีนหรือไขมันไม่เพียงพอ
• หิวหรือมีพลังงานน้อย
• ไม่สบายท้องหลังเพิ่มใยอาหารอย่างรวดเร็ว
• ไม่มีแผนที่ชัดเจนสำหรับมื้ออาหารตามปกติหลังจากนั้น

วิธีกินซุปกะหล่ำปลีให้สมดุลยิ่งขึ้น

ซุปกะหล่ำปลียังเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารที่มีประโยชน์ได้โดยไม่ต้องทำตามไดเอตที่มีชื่อนี้ ซุปช่วยเพิ่มผัก ของเหลว และใยอาหาร โดยยังเปิดโอกาสให้กินโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันด้วย เป้าหมายคือจัดมื้ออาหารให้ครบถ้วน ไม่ใช่พึ่งซุปเพียงอย่างเดียว

คุณอาจใส่ถั่วต่าง ๆ ถั่วเลนทิล ไก่ ปลา เต้าหู้ หรือแหล่งโปรตีนอื่นที่ชอบ มันฝรั่ง ข้าว พาสต้า ข้าวบาร์เลย์ หรือขนมปังช่วยเพิ่มคาร์โบไฮเดรต ส่วนการเติมน้ำมัน เมล็ดพืช หรือแหล่งไขมันอื่นเล็กน้อยอาจช่วยเพิ่มรสชาติและความอิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความหิว กิจกรรมที่ทำ และเป้าหมายส่วนตัวของคุณ

เมื่อบันทึกมื้ออาหาร ให้บันทึกสูตรทั้งหมดไว้หากคิดว่าจะทำอีก รวมเครื่องเคียงและเครื่องโรยหน้าด้วย เพื่อให้รายการตรงกับสิ่งที่กินจริง การทบทวนบันทึกอาหารหลายวันโดยทั่วไปให้ข้อมูลมากกว่าการตัดสินจากมื้อที่เบากว่าปกติเพียงมื้อเดียว

• ใส่ถั่วหรือถั่วเลนทิลลงในซุปโดยตรง
• กินคู่กับไข่ เต้าหู้ ปลา หรือไก่
• กินคู่กับขนมปัง มันฝรั่ง ข้าว พาสต้า หรือข้าวบาร์เลย์
• ใช้น้ำมัน เมล็ดพืช หรือไขมันชนิดอื่นที่เลือกในปริมาณเหมาะสม
• เพิ่มผลไม้หรือโยเกิร์ต หากเข้ากับมื้ออาหาร

สิ่งที่ควรพิจารณาก่อนทำตามแผน

ก่อนลองไดเอตด้วยซุปกะหล่ำปลี ลองถามตัวเองว่าอยากให้แผนนี้ช่วยอะไร และกติกาต่าง ๆ สนับสนุนเป้าหมายนั้นหรือไม่ หากเป้าหมายคือการลดพลังงานที่ทำได้จริงในชีวิตประจำวัน บันทึกอาหารที่คุณมีอยู่แล้วอาจช่วยให้เห็นจุดที่ปรับเล็กน้อยโดยยังคงความหลากหลายได้ ตัวอย่างเช่น ปรับขนาดส่วนอาหาร เปลี่ยนของที่กินเพิ่มเป็นประจำ หรือจัดมื้ออาหารโดยเน้นแหล่งโปรตีนและใยอาหารที่ช่วยให้อิ่ม

สังเกตว่าแผนที่จำกัดอาหารส่งผลต่อความคิดของคุณอย่างไร ไม่ใช่แค่ปริมาณอาหารที่กิน หากกติกาเคร่งครัดทำให้รู้สึกผิด กินมากเกินไปซ้ำ ๆ หรือกังวลเรื่องมื้ออาหาร การเลิกทำตามแผนอาจมีประโยชน์กว่าการพยายามทำตามให้เข้มงวดยิ่งขึ้น หากความต้องการส่วนตัวซับซ้อน การขอคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่มีคุณสมบัติเหมาะสมอาจช่วยได้

ใจความสำคัญนั้นเรียบง่าย: ซุปกะหล่ำปลีเป็นอาหารชนิดหนึ่ง ไม่ใช่กลยุทธ์ที่ครบถ้วนในตัวเอง ซุปนี้เป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการกินที่หลากหลายได้ แต่ไดเอตที่มีชื่อนี้อาศัยการจำกัดอาหารอย่างมากในระยะสั้น แนวทางที่ยั่งยืนควรให้สารอาหารเพียงพอ มีความยืดหยุ่น และกินได้อย่างเพลิดเพลิน เพื่อให้ทำต่อได้หลังพ้นช่วงหนึ่งสัปดาห์ที่กำหนด

• ตรวจสอบว่ากติกาต่าง ๆ ตอบโจทย์ความต้องการทางโภชนาการตามปกติของคุณหรือไม่
• เปรียบเทียบแผนนี้กับรูปแบบการกินที่เห็นได้จากบันทึกอาหารของคุณ
• พิจารณาความหิว พลังงาน ความเพลิดเพลิน และมื้ออาหารร่วมกับคนอื่น
• เลือกการปรับเปลี่ยนที่ทำต่อได้หลังพ้นช่วงแรก