กินสเต๊กอย่างไรให้ยังคุมอาหารได้
ถ้ากำลังใส่ใจเรื่องอาหาร ก็ไม่จำเป็นต้องงดสเต๊ก หัวใจสำคัญคือคำนึงถึงส่วนของเนื้อ ปริมาณ วิธีปรุง และอาหารทุกอย่างที่กินคู่กัน
เลือกส่วนเนื้อให้เหมาะกับเป้าหมาย
สเต๊กแต่ละส่วนมีไขมันไม่เท่ากัน ดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะขึ้นอยู่กับเป้าหมายและความชอบของคุณ หากอยากได้เนื้อที่ไม่ติดมันมาก ให้เลือกส่วนที่มีลายไขมันแทรกน้อย และเล็มไขมันหนาด้านนอกออกก่อนกิน
เนื้อส่วนที่มีไขมันมากก็ยังกินให้เข้ากับแผนของคุณได้ แต่อาจใช้โควตาพลังงานต่อวันไปมากกว่า ลองดูข้อมูลโภชนาการที่มี และบันทึกเนื้อส่วนที่กินจริงแทนการเลือกข้อมูลทั่วไปของสเต๊ก หากทำได้
กำหนดปริมาณก่อนปรุง
ตัดสินใจว่ามื้อนี้จะกินสเต๊กมากแค่ไหนก่อนนำไปใส่กระทะหรือย่าง การชั่งน้ำหนักช่วยให้บันทึกอาหารได้แม่นยำกว่าการกะปริมาณหลังหั่นและจัดจานแล้ว
ตรวจดูว่าข้อมูลที่ใช้บันทึกอ้างอิงน้ำหนักดิบหรือน้ำหนักสุก เพราะสเต๊กจะสูญเสียน้ำระหว่างปรุง ให้บันทึกน้ำหนักให้ตรงกับสภาพของเนื้อที่ระบุไว้ เพื่อไม่ให้ข้อมูลคลาดเคลื่อนโดยไม่ตั้งใจ
ปรุงแบบเรียบง่าย
การย่างทอดบนกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน หรือใช้กระทะที่ทาน้ำมันบาง ๆ ช่วยให้บันทึกส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไปได้ง่ายขึ้น เนย น้ำมัน และซอสครีมอาจทำให้พลังงานของมื้ออาหารเปลี่ยนไปมาก จึงควรตวงและบันทึกแยก ไม่ใช่นับรวมเป็นส่วนหนึ่งของสเต๊ก
เครื่องปรุงอย่างพริกไทย สมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติโดยไม่กลบรสของสเต๊ก จะหมักเนื้อก็ได้ แต่ถ้ามีน้ำมัน น้ำตาล หรือน้ำเชื่อมเป็นส่วนสำคัญของมื้ออาหาร อย่าลืมบันทึกไว้ด้วย
จัดอาหารส่วนที่เหลือในจานอย่างใส่ใจ
อาหารที่กินคู่กับสเต๊กสำคัญพอ ๆ กับตัวสเต๊กเอง จะกินผัก สลัด มันฝรั่ง ข้าว หรือขนมปังก็ได้ แต่ควรเลือกปริมาณให้สอดคล้องกับเป้าหมายโดยรวมและความมันของเนื้อ
อย่าตัดสินว่ามื้อนี้ดีหรือไม่ดีจากส่วนผสมเพียงอย่างเดียว ให้บันทึกอาหารทั้งจาน แล้วดูว่าเข้ากับแผนการกินในวันนั้นอย่างไร หากจำเป็น ครั้งหน้าค่อยปรับปริมาณ เครื่องเคียง หรือไขมันที่ใช้ปรุง