Tavuk kıyması

Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtıp az yağ ekle; kıymayı tavaya yay ve topakları kaşıkla parçalayarak yaklaşık 8–10 dakika kavur. İçinin tamamen piştiğinden emin olmak için en kalın kısmı 75 °C’ye ulaşmalı.

Olur; galeta unu ya da ekmek içi ve yumurta kıymayı bir arada tutar. Tavuk kıymalı köfteleri tavada orta ateşte, her yüzünü birkaç dakika kızartıp içleri 75 °C’ye ulaşana kadar pişir.

Tavuk kıymasıyla sulu köfte, biber dolması, lazanya sosu ve kıymalı makarna sosu hazırlayabilirsin. Yağı az olduğundan, tavada kavururken kurumasını önlemek için soğanı önce yumuşatıp kıymayı ardından ekle.

Çiğ tavuk kıymasını buzdolabının soğuk bölümünde tut ve bir iki gün içinde pişir; daha uzun saklayacaksan porsiyonlayıp dondur. Çözdürmek için buzdolabına al, oda sıcaklığında bekletme.

Piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba koyup buzdolabına kaldır; üç dört gün içinde tüket. Yeniden ısıtırken her tarafı iyice ısınmalı.

Evet, hindi kıyması köfte ve soslarda tavuk kıymasının yerine kullanılabilir. Hindi kıyması 100 g’da 112 kcal ve 23,6 g protein içerir; tavuk kıymasında ise 145 kcal ve 18 g protein vardır.

Ambalajı sağlam, soğukta tutulmuş ve son tüketim tarihi geçmemiş olanı seç. Kıymayı alışverişin sonunda alıp eve varınca geciktirmeden buzdolabına koy.