Pomelo

Kalın kabuğunu bıçakla birkaç yerinden çizip elinle kaldır; ardından her dilimin üzerindeki beyaz zarı da soy. Zar acımsı olduğundan, yalnızca içindeki sulu etli kısmı yemek daha lezzetlidir.

Boyutuna göre ağır gelen, kabuğu gergin ve hoş kokulu pomeloyu seç. Kabuğu taş gibi sertse veya meyve hafif geliyorsa içi kuru ya da ham olabilir.

Soyulmamış pomeloyu serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde sakla; kesince kapalı bir kaba koyup buzdolabında tut ve birkaç gün içinde tüket. Dilimleri dondurabilirsin, ancak çözüldüğünde dokusu yumuşar.

Pomeloyu meyve salatasına, yeşilliklere veya yoğurtlu kahvaltı kasesine ekleyebilirsin. Güneydoğu Asya mutfağındaki pomelo salatasında dilimler; acı biber, misket limonu, balık sosu ve kavrulmuş yer fıstığıyla buluşur.

Evet; özellikle salata ve meyve tabaklarında greyfurt yerine pomelo kullanabilirsin. Pomelonun iç zarı daha kalın ve çoğu zaman tadı daha hafiftir; greyfurt ise genellikle daha sulu ve ekşidir.

Pomelonun kendisi lifli dokusunu korurken, suyu sıkılınca lifin çoğunu kaybeder. Yüz gramında pomelo suyu 35 kcal, pomelo ise 26 kcal içerir.

Hayır. Pomelo, greyfurtun atalarından biri olan ayrı bir turunçgil türüdür; greyfurt ise pomelo ile tatlı portakalın çaprazlanmasıyla ortaya çıkmıştır.

Kalın, acı beyaz zarı genellikle yenmez; dilimlerin etrafındaki zarı soyup meyve kısmını ye. Kabuğun renkli dış kısmını ince rendeleyip tatlılara veya soslara aroma vermek için kullanabilirsin.