Tabağınızda ne olduğunu bilin
Krem tartar
Kalori ve besin değerleri
kabartucu maddeler
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 258 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Karbonhidrat 61 g 22%
- Yağ 0 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 0,2 g 1%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 52 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- E vitamini 0 mg 0%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niasin (B3) 0 mg 0%
- Pantotenik asit (B5) 0 mg 0%
- B6 vitamini 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12 vitamini 0 µg 0%
- Kolin 0 mg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 8 mg 1%
- Demir 3,7 mg 21%
- Magnezyum 2 mg 0%
- Fosfor 5 mg 0%
- Potasyum 16500 mg 351%
- Çinko 0,42 mg 4%
- Bakır 0,2 mg 22%
- Manganez 0,21 mg 9%
- Selenyum 0,2 µg 0%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 1 porsiyon | 3 g | 8 | 0 g | 1,8 g | 0 g |
| 2 porsiyon | 6 g | 15 | 0 g | 3,7 g | 0 g |
| ½ porsiyon | 1,5 g | 4 | 0 g | 0,9 g | 0 g |
| 3 porsiyon | 9 g | 23 | 0 g | 5,5 g | 0 g |
| 4 porsiyon | 12 g | 31 | 0 g | 7,4 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 0 g | 31 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 0 g | 92 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 0 g | 123 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 0 g | 153 g | 0 g |
Krem tartar hakkında sorular
Krem tartar ne işe yarar?
Yumurta akı çırparken az miktarda eklemek köpüğün daha dayanıklı olmasına yardımcı olur; özellikle beze ve sufle yapımında kullanılır. Şeker şurubunda kristalleşmeyi azaltmak için de eklenebilir.
Beze yaparken krem tartar ne zaman eklenir?
Yumurta aklarını köpürmeye başlayınca çırpma sırasında ekle; her yumurta akı için yaklaşık bir tutam yeterlidir. Fazla koymak ekşi bir tat bırakabilir.
Krem tartar kabartma tozu yerine kullanılır mı?
Tek başına kabartma tozu yerine geçmez; karbonatla birlikte asit sağlar. Bir tatlı kaşığı kabartma tozu yerine yarım tatlı kaşığı krem tartar ile çeyrek tatlı kaşığı karbonatı karıştırıp hamura ekleyebilirsin.
Krem tartar nasıl saklanır?
Nem almayan, ağzı sıkıca kapanan bir kapta; ocak ve buhar kaynaklarından uzakta sakla. Topaklanmış veya nemlenmişse ölçmesi zorlaşır ve tarifte eşit dağılmayabilir.
Krem tartar ile tartarik asit aynı şey mi?
Aynı şey değiller: krem tartar, tartarik asidin potasyum tuzudur; tartarik asit ise ayrı bir asittir. Tariflerde birbirlerinin yerine aynı miktarda kullanılamazlar.
Krem tartar nasıl elde edilir?
Şarap üretimi sırasında üzüm suyundaki tartarik bileşikler kristalleşerek kapların içinde tortu oluşturabilir. Bu tortu arıtılıp öğütülerek krem tartara dönüştürülür.
Krem tartar şekeri kristalleşmekten nasıl korur?
Şeker şurubuna çok az krem tartar eklemek, pişirme sırasında şekerin iri kristaller oluşturmasını zorlaştırır. Şekerleme ve parlak şeker soslarında kullanılır; fazla miktar şurubun tadını ekşitebilir.
Kaynak: USDA FoodData Central 175041 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
