Tabağınızda ne olduğunu bilin
Kara pekmez
Kalori ve besin değerleri
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 235 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Karbonhidrat 61 g 22%
- Yağ 0 g 0%
- Doymuş yağ 0 g 0%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 43 g —
- Sodyum 55 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- D vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenik asit (B5) 0,88 mg 18%
- B6 vitamini 0,7 mg 41%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- B12 vitamini 0 µg 0%
Mineraller
- Kalsiyum 860 mg 66%
- Demir 17,5 mg 97%
- Magnezyum 215 mg 51%
- Fosfor 40 mg 3%
- Potasyum 2492 mg 53%
- Çinko 1 mg 9%
- Bakır 2 mg 227%
- Manganez 2,6 mg 113%
- Selenyum 17,8 µg 32%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 235 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 0 g | 30 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 353 | 0 g | 91 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 470 | 0 g | 122 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 588 | 0 g | 152 g | 0 g |
Benzer yiyecekler
Kara pekmez hakkında sorular
Kara pekmez nedir, pekmezden farkı ne?
Şeker kamışı suyunun şeker kristalleri alındıktan sonra birkaç kez kaynatılmasıyla elde edilen koyu, yoğun ve belirgin acımsı bir şuruptur. Türkiye’de pekmez denince çoğunlukla üzüm ya da dut pekmezi anlaşılır; kara pekmez bunlarla aynı ürün değildir.
Kara pekmez nasıl kullanılır?
Yoğun ve acımsı tadı nedeniyle yulaf lapasına, yoğurda ya da tahinli karışıma az miktarda ekleyerek başla. Kurabiye, kek ve zencefilli baharatlı hamurlara da koyabilir; hamurdaki başka sıvıları biraz azaltabilirsin.
Tarifte kara pekmez yerine ne kullanabilirim?
Benzer koyu şeker kamışı tadı için siyah melas kullanabilirsin; tadı ve yoğunluğu markaya göre değişebildiğinden tarifteki miktarı bire bir vermek her zaman uygun olmayabilir. Üzüm pekmezi daha meyvemsi ve genellikle daha tatlıdır; kara pekmez kadar acımsı bir sonuç vermez.
Kara pekmez nasıl saklanır?
Kapağını sıkıca kapatıp serin, kuru ve güneş görmeyen bir dolapta tut. Kaşığa su ya da yiyecek bulaştırmadan alırsan uzun süre iyi kalır; açıldıktan sonra saklama talimatı varsa onu izle.
Kara pekmez hangi yemeklerle iyi gider?
Tahinle karıştırıp ekmeğe sürebilir, yulaf lapasına veya yoğurda katabilirsin. Özellikle zencefil, tarçın ve karanfil kullanılan kek ve kurabiyelerde tadı iyi çalışır.
Kara pekmez demir ve kalsiyum içerir mi?
Evet; demir ve kalsiyum bakımından yoğun bir üründür. Bir yemek kaşığı, yaklaşık 20 g, 3,5 mg demir ve 172 mg kalsiyum sağlar.
Kara pekmezin tadı neden acı ve yanık gibidir?
Şeker kamışı şurubunun tekrar tekrar kaynatılması, daha koyu renkli ve yoğun aromalı son ürünü verir. Bu nedenle kara pekmez, daha açık ve tatlı şuruplara göre belirgin biçimde acımsı olabilir.
Kaynak: Canadian Nutrient File 4300 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
