Tabağınızda ne olduğunu bilin
Domuz paçası
Kalori ve besin değerleri
taze, sakatat ve yan ürünler, çiğ
Besin değerleri
Başına 100 g% GD- Kalori 212 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbonhidrat 0 g 0%
- Yağ 13 g 16%
- Doymuş yağ 3,6 g 18%
- Lif 0 g 0%
- Şekerler 0 g —
- Sodyum 132 mg 6%
- Kolesterol 88 mg 29%
Vitamin ve mineraller
Başına 100 g% GDVitaminler
- A vitamini 0 µg 0%
- C vitamini 0 mg 0%
- E vitamini 0,02 mg 0%
- K vitamini 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenik asit (B5) 0,3 mg 6%
- B6 vitamini 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 10 µg 3%
- B12 vitamini 0,52 µg 22%
Mineraller
- Kalsiyum 70 mg 5%
- Demir 0,58 mg 3%
- Magnezyum 6 mg 1%
- Fosfor 75 mg 6%
- Potasyum 63 mg 1%
- Çinko 0,76 mg 7%
- Bakır 0,07 mg 8%
- Manganez 0 mg 0%
- Selenyum 23,3 µg 42%
Porsiyona göre kalori
| Porsiyon | Ağırlık | Kalori | Protein | Karb. | Yağ |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 23 g | 0 g | 13 g |
| 1 porsiyon | 113 g | 240 | 26 g | 0 g | 14 g |
| 2 porsiyon | 226 g | 479 | 52 g | 0 g | 29 g |
| ½ porsiyon | 56,5 g | 120 | 13 g | 0 g | 7,1 g |
| 3 porsiyon | 339 g | 719 | 79 g | 0 g | 43 g |
| 4 porsiyon | 452 g | 958 | 105 g | 0 g | 57 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 12 g | 0 g | 6,3 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 35 g | 0 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 46 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 58 g | 0 g | 32 g |
Benzer yiyecekler
- Turşulanmış domuz paçası171 kcal / 100 g
- Domuz ayağıpişmiş, yağsız, tuzlu231 kcal / 100 g
- Domuz buduyağsız, çiğ126 kcal / 100 g
- But et bütün domuztaze, but, bütün, ayrılabilir yağlı ve yağı alınmış et, çiğ245 kcal / 100 g
- Mettli domuz ayağıpişmiş, yağsız, tuzsuz232 kcal / 100 g
- Bütün domuz budutaze, bacak, bütün, yağsız et ve yağ, pişmiş, fırınlanmış273 kcal / 100 g
- Dana ayağıçiğ184 kcal / 100 g
Domuz paçası hakkında sorular
Domuz paçası pişirmeden önce nasıl temizlenir?
Üzerindeki kılları mutfak pürmüzüyle ya da ocak alevinde kısa süre yak, sonra bıçakla kazıyıp paçaları soğuk akan su altında iyice yıka. Kesik veya kirli görünen yerleri temizle; çorap gibi kokuyorsa pişirmeden önce soğuk suda bekletip suyu dök.
Domuz paçası ne kadar sürede yumuşar?
Tencerede hafif kaynama noktasında, kapağı kapalı olarak yaklaşık 3–4 saat pişir; düdüklü tencerede basınç oluştuktan sonra yaklaşık 50–60 dakika yeterli olur. Et kemikten kolayca ayrılıyor ve derisi yumuşuyorsa hazırdır.
Domuz paçasıyla hangi yemekler yapılır?
Uzun süre pişince paçanın jelatinli dokusu et suyuna geçer; etini ayıklayıp sarımsaklı sirke ve baharatla paça çorbasına katabilir ya da suyuyla soğuk jöleli paça hazırlayabilirsin. Pişirme suyunu süzerek kullanmak, küçük kemik parçalarını ayıklamayı kolaylaştırır.
Pişmiş domuz paçası nasıl saklanır?
Paçayı piştikten sonra en geç 2 saat içinde sığ, kapaklı kaplara alıp buzdolabına kaldır; 3–4 gün içinde tüket. Etini ve suyunu birlikte dondurucuya koyarsan yaklaşık 2–3 ay saklayabilir, çözdürdükten sonra iyice ısıtabilirsin.
Domuz paçası yerine ne kullanılabilir?
Benzer jelatinli bir et suyu ve yumuşak doku için dana ya da kuzu paçası kullanabilirsin; pişirme süresi parçanın büyüklüğüne göre değişebilir. Daha az jelatinli bir sonuç için domuz budu tercih et.
Domuz paçası domuz budundan nasıl farklıdır?
Paça, ayağın deri, tendon ve kemik içeren bölümüdür; uzun pişince jelatinli bir kıvam verir. Budun eti daha etli bir kesimdir; 100 g domuz paçasında 23 g protein bulunurken domuz budunda 19 g vardır.
Domuz paçasını çiğken yıkamak güvenli midir?
Çiğ paçayı yıkamak yerine kıllarını temizleyip doğrudan pişirmek, su sıçramasıyla mutfak yüzeylerine mikrop yayılmasını önler. Çiğ ete değen bıçak, tahta ve elleri sıcak sabunlu suyla temizle; paçayı tamamen pişir.
Kaynak: USDA FoodData Central 167859 · 100 g başına · karbonhidrat, AB etiketine göre; lif hariç
