Apple juice

Süzülmemiş elma suyunu ince bir süzgeçten veya temiz tülbentten geçir; daha da berrak olması için buzdolabında çökelmesini bekleyip üstteki sıvıyı yavaşça başka kaba aktar.

Evet. Küçük bir tencerede tarçın çubuğu ve karanfil ile kısık ateşte ısıt; kaynatmadan, buhar çıkmaya başladığında ocaktan al. Narenciye kabuğu da hoş bir aroma verir.

Etli yahni ve fırında pişen domuz eti gibi yemeklere hafif tatlılık ve asidite katar; sosu hazırlarken suyun bir kısmını elma suyuyla değiştirebilirsin. Kek ve muffin hamurunda da sıvının bir bölümünün yerine kullanılabilir.

Açtıktan sonra kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında sakla ve ambalajdaki süre içinde tüket. Evde sıkılmış elma suyunu temiz, kapalı bir kapta soğukta tutup kısa sürede iç.

Dondurabilirsin; genleşme payı kalacak şekilde dondurucuya uygun kaplara koy. Çözdürürken buzdolabında beklet ve içmeden önce çalkala, çünkü posa ve sıvı ayrılabilir.

Elma nektarı genellikle su ve tatlandırıcı eklenmiş elma suyu ya da püreyle hazırlanır; elma suyunda ise meyveden sıkılan veya elde edilen sıvı bulunur. Elma nektarı 100 g’da 44,9 kcal, elma suyu 44 kcal içerir.

Bir küçük bardak, yaklaşık 150 ml, pratik bir porsiyondur; yine de elma suyunu elma yerine düşünme, çünkü sıkma işlemi meyvenin lifinin çoğunu geride bırakır.