Anason

Soğuk, küçük bir kadehte tek başına sunabilir ya da bardağa soğuk su ve buz ekleyebilirsin. Su katınca anasonun uçucu yağları bulanıklık oluşturur; bu normaldir.

Şişeyi kapağı sıkıca kapalı, serin ve güneş görmeyen bir dolapta tut. Buzdolabı şart değildir; soğuk servis etmek istiyorsan önceden soğutabilirsin.

Soğuk suyla seyreltebilir veya sade kahveye az miktarda ekleyebilirsin. Tatlı anason içkisi, kahve ve buzla hazırlanan İspanyol usulü carajillo’nun bazı yorumlarında da kullanılır.

Anason içkisi alkollü, anason aromalı bir içecektir; anason çayı ise tohumların sıcak suda demlenmesiyle hazırlanır ve alkolsüzdür. Anason çayı, anason içkisinin alkolsüz muadili sayılmaz; tatları ve hazırlanışları farklıdır.

Tarifteki anason aromasını arıyorsan alkolsüz seçenek olarak anason çayı kullanabilirsin; fakat içkinin alkolünü ve şurupsu dokusunu vermez. Tarif özellikle anason içkisi gerektiriyorsa kuru anason likörü benzer bir seçenek olabilir, ancak tatlılığı değişebilir.

Balık veya deniz ürünleri sosuna az miktarda ekleyebilirsin; alkolün uçması için sosu birkaç dakika kaynat. Tatlı anason içkisi, kek ve bisküvi hamuruna da anason aroması katar.

Hayır. İkisi de anason aromalı alkollü içeceklerdir; ancak üretim yöntemleri ve tat profilleri aynı değildir. Anason içkisi çeşitleri tatlı ya da kuru olabilir; rakının kendine özgü üretim ve servis geleneği vardır.