Chế độ ăn súp: Cách áp dụng và những gì cần theo dõi
Chế độ ăn súp thay một số hoặc hầu hết các bữa ăn thường ngày bằng súp, thường trong một khoảng thời gian giới hạn. Tác động của chế độ này đến từ việc thay đổi tổng lượng năng lượng nạp vào, chứ không phải nhờ một đặc tính đặc biệt nào của súp.
Chế độ ăn súp gồm những gì
Không có một chế độ ăn súp duy nhất. Một số cách áp dụng dùng súp thay một bữa mỗi ngày, trong khi những cách nghiêm ngặt hơn lấy súp làm món chính trong gần như mọi bữa; lượng ăn và thời gian áp dụng phù hợp tùy thuộc vào từng người.
Thành phần và hàm lượng năng lượng của súp có thể rất khác nhau. Nước dùng rau củ thanh nhẹ khác hẳn súp đặc có dầu, kem, thịt, đậu, ngũ cốc hoặc mì.
Vì sao chế độ này có thể làm thay đổi lượng năng lượng nạp vào
Súp thường kết hợp nước với các nguyên liệu rắn, tạo thành một bát có thể tích lớn và giúp no bụng. Nếu súp thay cho một bữa ăn giàu năng lượng hơn, lượng ăn trong ngày có thể giảm, nhưng điều này không phải lúc nào cũng xảy ra.
Chất béo cung cấp khoảng 9 kcal mỗi gam, trong khi protein và carbohydrate mỗi loại cung cấp khoảng 4 kcal mỗi gam. Vì vậy, dầu, kem và các món ăn kèm cho nhiều có thể khiến súp giàu năng lượng hơn vẻ ngoài của nó.
Cách ghi lại súp chính xác
Với súp tự nấu, hãy ghi lại mọi nguyên liệu dùng cho cả nồi, kể cả dầu ăn, nước dùng, các loại đậu, thịt, ngũ cốc và sản phẩm từ sữa. Cân lượng súp sau khi nấu hoặc chia thành các phần có định lượng, rồi ghi lại phần bạn thực sự ăn.
Với súp do người khác nấu, hãy chọn mục gần giống nhất trong ứng dụng theo dõi và điều chỉnh khẩu phần cẩn thận nhất có thể. Ghi riêng bánh mì, phô mai, bánh mì nướng giòn, sữa chua và các món ăn kèm khác, thay vì tính chúng vào bát súp.
Giúp cách ăn này cân bằng hơn
Một bát súp chủ yếu gồm nước dùng và rau có thể không cung cấp đủ protein hoặc chất béo để giúp bạn no lâu. Thêm những thực phẩm như đậu, đậu lăng, trứng, cá, thịt, đậu phụ hoặc sản phẩm từ sữa có thể giúp bữa ăn đầy đặn hơn, còn rau và các loại đậu có thể bổ sung chất xơ.
Chỉ dựa vào một số ít loại súp có thể khiến bữa ăn trở nên đơn điệu và làm thiếu hụt những thành phần trong chế độ ăn thường ngày. Hãy kiểm tra nhật ký ăn uống để xem bữa ăn có đa dạng, đủ protein, chất xơ và năng lượng tổng thể hay không; xem súp là một cách linh hoạt để dùng bữa, chứ không phải lối tắt bảo đảm kết quả.