Bơ đậu phộng dạng bột là gì và nên dùng thế nào?
Bơ đậu phộng dạng bột được làm từ đậu phộng rang sau khi phần lớn dầu đã được loại bỏ. Bạn có thể trộn bột với nước hoặc khuấy vào món ăn khác, nhưng kết cấu và giá trị dinh dưỡng khác với bơ đậu phộng thông thường.
Bơ đậu phộng dạng bột thực chất là gì?
Bơ đậu phộng dạng bột được làm từ đậu phộng ép để loại bỏ phần lớn lượng dầu tự nhiên, sau đó nghiền thành bột mịn. Một số loại chỉ chứa đậu phộng, trong khi những loại khác có thêm đường, muối hoặc hương liệu, nên thành phần có thể khác nhau.
Việc loại bỏ dầu làm thay đổi tỷ lệ chất béo, protein và carbohydrate so với bơ đậu phộng thông thường. Quá trình này cũng tạo ra một nguyên liệu khô có thể dùng ở dạng bột hoặc trộn với chất lỏng để làm thành dạng phết.
Cách ghi lại khi theo dõi thực phẩm
Hãy ghi đúng lượng và thương hiệu bạn thực sự sử dụng, thay vì xem bơ đậu phộng dạng bột và loại thông thường là như nhau. Giá trị dinh dưỡng khác nhau giữa các sản phẩm, nhất là khi có thêm thành phần khác.
Kiểm tra xem nhãn cung cấp thông tin dinh dưỡng cho bột khô hay cho khẩu phần đã pha với nước. Nước làm tăng khối lượng và thể tích nhưng không cung cấp năng lượng, vì vậy cân bột trước khi pha thường giúp ghi lại chính xác hơn.
Cách dùng bột
Bạn có thể khuấy bột vào cháo yến mạch, sữa chua, bột bánh kếp hoặc sinh tố để thêm vị đậu phộng mà không làm món ăn đặc như khi dùng bơ đậu phộng thông thường. Hãy thêm từ từ vì bột hút ẩm và có thể khiến hỗn hợp khô hơn.
Để làm dạng phết, trộn bột với một ít nước rồi khuấy đến khi mịn; có thể bắt đầu theo hướng dẫn trên bao bì. Dùng ít nước hơn để hỗn hợp đặc hơn hoặc thêm một chút nước để hỗn hợp loãng hơn.
Chọn bơ đậu phộng dạng bột hay loại thông thường
Bơ đậu phộng dạng bột hữu ích khi bạn muốn có vị đậu phộng, dễ trộn hoặc chủ động điều chỉnh độ đặc. Bơ đậu phộng thông thường giữ lại nhiều dầu tự nhiên hơn từ đậu phộng và thường có vị đậm đà hơn, cảm giác mịn béo hơn trong miệng.
Bạn không cần phải dùng loại này thay cho loại kia; lựa chọn phù hợp nhất tùy thuộc vào công thức món ăn và điều bạn muốn theo dõi. Hãy so sánh thành phần, khẩu phần dùng làm căn cứ tính và bảng dinh dưỡng; đồng thời nhớ rằng bơ đậu phộng dạng bột vẫn chứa đậu phộng.