Mas healthy ba ang honey kaysa asukal? Praktikal na pagtingin sa pagkakaiba

Ang maikling sagot

Hindi awtomatikong mas healthy ang honey kaysa asukal. Pareho silang pangunahing binubuo ng mga asukal, nagbibigay ng enerhiya at nagpapatamis nang hindi gaanong nagdaragdag ng protina, fiber o iba pang sustansiyang nakakabusog. Kaya inilalagay sila ng pangkalahatang gabay sa nutrisyon sa iisang malawak na kategorya ng free sugars.

May maliliit na pagkakaiba sa nutrisyon ng dalawa, pero bihirang maging mahalagang pinagkukunan ng bitamina o mineral ang honey. Karaniwang nakadepende ang mas magandang piliin sa lasa, texture, dami ng serving at kung paano ito nababagay sa iba pang kinakain mo. Hindi kailangang ituring na mabuti o masama ang alinman sa dalawa.

• Isama sa bilang ang honey at asukal kapag sinusubaybayan ang added o free sugars.
• Itala ang aktuwal na dami ng ginagamit mo, sa halip na umasa sa impresyong natural ang isang sangkap.
• Piliin ang may lasang gusto mo na nakakabusog o nakasapat sa pinakamaliit na dami.
• Tingnan ang kabuuang pattern ng pagkain mo sa halip na husgahan ang isang sangkap lang.

Ano ang laman ng honey at asukal

Karamihan sa asukal ay sucrose, isang carbohydrate na binubuo ng dalawang mas simpleng asukal. Halo-halong asukal naman ang laman ng honey, pangunahin ang fructose at glucose, kasama ng tubig. Nag-iiba ang eksaktong komposisyon nito dahil nagmumula ang honey sa iba’t ibang bulaklak.

Maaaring may napakaliit na dami ng mga compound mula sa halaman, bitamina at mineral ang honey. Pero malamang na hindi sapat ang mga sustansiyang ito sa karaniwang serving para mabago nang malaki ang nutritional value ng isang pagkain. Mas kapaki-pakinabang na pinagkukunan ng fiber at micronutrients ang mga pagkaing gaya ng prutas, gulay, legumes, mani at whole grains.

• Tuyo at mala-kristal ang asukal.
• May tubig ang honey at makapal at likido ang texture nito.
• Pareho silang nagbibigay ng carbohydrate mula sa mga asukal.
• Hindi makabuluhang pinagkukunan ng protina o fiber ang alinman sa karaniwang serving.

Bakit nagbabago ang paghahambing depende sa dami ng serving

Hindi magkapareho ang timbang o komposisyon ng isang kutsaritang honey at isang kutsaritang asukal. Mas dense ang honey pero may tubig din ito, kaya maaaring magbago ang paghahambing depende kung kutsara o gramo ang panukat. Para sa pinakatumpak na pagtatala, gamitin ang serving na nakasaad sa label ng partikular na pagkain.

Mga 4 kcal bawat gramo ang ibinibigay ng carbohydrate, kasama ang carbohydrate mula sa mga asukal. Kaya nakadepende ang enerhiya sa serving mo sa timbang at sugar content nito, hindi sa reputasyon nito. Kung basta-basta kang nagbubuhos ng honey, madaling mas kaunti ang maitala mo kaysa sa aktuwal mong nagamit.

• Timbangin ito kung praktikal.
• Gamitin ang nutrition information ng mismong honey o asukal na kinakain mo.
• Itala ang honey na idinadagdag sa inumin, yoghurt, lugaw at mga sauce.
• Isama ang asukal na ginagamit sa pagluluto, pati ang iwiwisik sa ibabaw ng pagkain.

Tamis, lasa at pagkabusog

May natatanging lasa ang honey, samantalang pangunahing simpleng tamis ang idinadagdag ng asukal. Sa ilang pagkain, maaaring sapat na ang mas kaunting matapang ang lasang honey para masiyahan ka, pero nakadepende ito sa panlasa ng bawat isa. Sa ibang recipe naman, maaaring mas bagay ang asukal dahil hindi nito gaanong binabago ang lasa.

Makakatulong na pag-isipan kung ano ang papel ng pampatamis. Maaaring gusto mo ng tamis, pagpapakulay, moisture o panimbang sa maasim at mapait na lasa. Kapag alam mo na ang pakay, sapat lang ang gamitin para makuha ito sa halip na awtomatikong magdagdag.

• Ihalo ang nasukat na dami ng honey sa plain yoghurt at prutas.
• Magdagdag ng cinnamon o vanilla sa lugaw kasama ng asukal para mas lumasa.
• Gumamit ng hinog na prutas para magdagdag ng tamis at texture sa almusal.
• Tikman muna ang tsaa o kape bago magdagdag ng isa pang kutsarita.

Paano pumili nang wasto habang nagta-track

Itala ang honey at asukal sa pare-parehong paraan sa food record mo. Kung maraming entry ang app mo, pumili ng may nutrition information na tugma sa label at tingnan kung gramo o kutsara ang nakasaad na serving. Maaaring mag-iba ang homemade o walang label na honey, kaya tantiya lang ang anumang numerong maitatala.

Mas mahalaga ang kabuuang pagkain kaysa sa pagpapalit ng isang pampatamis sa isa pa. Iba ang konteksto ng honey sa plain yoghurt na may prutas at mani kumpara sa honey na pangunahing ginagamit pampatamis sa pagkaing matamis na. Nakakatulong ang pag-track para mapansin ang mga pattern na ito nang hindi hinahatulan ang kalusugan batay sa iisang sangkap.

Kung honey ang gusto mo, gamitin ito dahil gusto mo ang lasa nito, hindi dahil ipinapalagay na mas madali itong paraan para maging mas masustansiya ang pagkain. Kung asukal naman ang gusto mo, maaari ring maging bahagi ng iba-ibang pattern ng pagkain ang nasukat na dami nito. Pinakakapaki-pakinabang ang piliing kaya mong itala nang tapat at ma-enjoy sa daming bagay sa iyo.

• Ihambing ang mga entry gamit ang iisang unit.
• Tingnan ang serving size bago i-save ang pagkaing madalas mong gamitin.
• Gumawa ng personal na recipe para sa mga dressing, baked goods o sauce na madalas mong ihanda.
• Suriin ang mga pattern sa loob ng ilang araw sa halip na magtuon sa iisang pagkain.