Journal

Tanong sa RD: Ano ang maituturing na refined sugar?

Karaniwang ginagamit ang refined sugar sa pang-araw-araw na usapan, pero wala itong iisang simpleng kahulugan sa mga food label. Narito kung paano ito makikilala at masusubaybayan nang hindi malilito sa mga termino.

Ano ang ibig sabihin ng refined sugar

Karaniwang tumutukoy ang refined sugar sa asukal na kinuha mula sa halaman at pinroseso para maging puro at matamis na pampatamis. Pinakamalinaw na halimbawa ang puting asukal, at karaniwan ding kabilang dito ang brown sugar, icing sugar at maraming syrup.

Inilalarawan ng salitang refined ang pagproseso, hindi kung paano hinahandle ng katawan mo ang bawat produkto. Hindi rin nito awtomatikong sinasabi kung gaano karaming asukal ang laman ng isang pagkain o kung angkop ito sa kabuuang paraan mo ng pagkain.

Refined, added at free sugars

Magkakaugnay ang mga terminong ito, pero hindi magkakapareho ang mga ito. Ang added sugar ay anumang asukal o syrup na idinadagdag sa pagkain habang inihahanda o ginagawa ito, mataas man ang antas ng pagproseso o hindi.

Mas malawak na termino sa nutrisyon ang free sugars. Saklaw nito ang added sugars at mga asukal na inilabas mula sa orihinal na anyo ng mga ito, gaya ng nasa fruit juice at purée. Karaniwang itinuturing na hiwalay ang mga asukal na likas na nasa buo at hindi pinrosesong prutas, pati ang likas na asukal sa gatas.

Mga pangalang dapat bantayan sa mga label

Maaaring nakalista ang refined o added sugars bilang sugar, sucrose, glucose, dextrose, fructose, maltose, invert sugar, molasses o syrup. Maaaring iba ang dating ng mga paglalarawang gaya ng raw, organic o unrefined, pero maaari pa ring magdagdag ng added o free sugars ang sangkap.

Tingnan ang listahan ng mga sangkap at ang nutrition panel. Karaniwang pinagsasama ng bilang para sa total sugars ang mga likas na asukal at added sugars, kaya maaaring hindi nito eksaktong ipakita kung gaano karaming refined sugar ang ginamit.

Paano ito subaybayan nang pare-pareho

Kung may field para sa added sugar ang tracker mo, gamitin ang value sa label kung nakalagay ito sa halip na subukang kalkulahin mula sa total sugars. Kung wala ang impormasyong iyon, itala nang tama ang pagkain at ituring na tantiya lamang ang anumang estimate.

Pagpasyahan kung ano ang gusto mong ipakita ng numero: refined sugar lang, lahat ng added sugar o total sugar. Mas kapaki-pakinabang ang paggamit ng iisang depinisyon araw-araw kaysa magpalit-palit ng kategorya. Nakadepende sa tao at sa kabuuang kinakain niya kung anong dami ang angkop sa kanyang pangangailangan.