Ποια τρόφιμα και ποτά μπορεί να περιέχουν ασπαρτάμη;

Τι είναι η ασπαρτάμη

Η ασπαρτάμη είναι ένα έντονο γλυκαντικό που χρησιμοποιείται για να δίνει γλυκιά γεύση σε τρόφιμα και ποτά, χωρίς να βασίζονται αποκλειστικά στη ζάχαρη. Επειδή χρειάζεται μόνο μικρή ποσότητα, συχνά περιέχεται σε προϊόντα που περιγράφονται ως χωρίς ζάχαρη, με λίγη ζάχαρη ή με μειωμένη ζάχαρη. Αυτές οι περιγραφές είναι ενδείξεις, όχι απόδειξη, επομένως η λίστα συστατικών παραμένει το καλύτερο σημείο για να ελέγξεις.

Η ασπαρτάμη προσθέτει λίγη ενέργεια στις ποσότητες που χρησιμοποιούνται συνήθως στα τρόφιμα. Μπορεί να συνδυάζεται με άλλα γλυκαντικά για να διαμορφώνεται η γεύση ή να διαρκεί περισσότερο η γλυκύτητα. Μπορεί επίσης να αλλάξει η συνταγή, πράγμα που σημαίνει ότι ένα προϊόν που γνωρίζεις δεν περιέχει πάντα τα ίδια συστατικά.

• Αναζήτησε τη λέξη «ασπαρτάμη» στα συστατικά
• Έλεγξε αν αναγράφεται ο αριθμός πρόσθετου E951
• Πρόσεξε διατυπώσεις όπως «με γλυκαντικό» ή «με γλυκαντικά»
• Διάβασε την τρέχουσα συσκευασία αντί να βασιστείς σε παλιότερη καταχώριση στο ημερολόγιό σου

Ποτά που μπορεί να περιέχουν ασπαρτάμη

Τα αναψυκτικά είναι από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα στα οποία μπορείς να βρεις ασπαρτάμη. Οι εκδοχές διαίτης, light, χωρίς ζάχαρη και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη μπορεί να την περιέχουν, αν και κάποιες χρησιμοποιούν άλλα γλυκαντικά. Η γεύση, η μάρκα και η χώρα πώλησης μπορούν να επηρεάσουν τη συνταγή.

Μπορεί να περιέχουν ασπαρτάμη και τα ροφήματα σε σκόνη και τα συμπυκνωμένα σιρόπια για αραίωση με νερό. Γλυκά τσάγια, καφέδες και αρωματισμένα νερά έτοιμα προς κατανάλωση μπορεί επίσης να περιέχουν γλυκαντικά, ιδιαίτερα όταν η ετικέτα τονίζει τη μειωμένη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Οι κανονικές εκδοχές του ίδιου ποτού μπορεί να έχουν εντελώς διαφορετική λίστα συστατικών.

• Αναψυκτικά διαίτης ή χωρίς ζάχαρη
• Σιρόπια με λίγη ζάχαρη και συμπυκνωμένα ροφήματα
• Ροφήματα σε σκόνη που αναμειγνύονται με νερό
• Ορισμένα αρωματισμένα νερά
• Ορισμένα έτοιμα προς κατανάλωση τσάγια και καφέδες

Γλυκά τρόφιμα που μπορεί να την περιέχουν

Η ασπαρτάμη εμφανίζεται μερικές φορές σε γλυκά τρόφιμα όταν οι παραγωγοί θέλουν να προσφέρουν γλυκιά γεύση με λιγότερη ζάχαρη. Πιθανά παραδείγματα είναι το ζελέ, τα επιδόρπια, το γιαούρτι και οι τσίχλες. Δεν περιέχεται σε όλες τις εκδοχές με μειωμένη ζάχαρη, γι’ αυτό έλεγχε κάθε προϊόν ξεχωριστά.

Τα προϊόντα που θερμαίνονται κατά την παρασκευή μπορεί να χρησιμοποιούν μείγμα γλυκαντικών ή άλλη επιλογή, επειδή η ασπαρτάμη δεν είναι κατάλληλη για κάθε συνταγή. Τα κρύα επιδόρπια και τα τρόφιμα που τρώγονται απευθείας από τη συσκευασία είναι πιο πιθανά σημεία για να ελέγξεις. Ακόμη και δύο γεύσεις της ίδιας σειράς μπορεί να έχουν διαφορετικά συστατικά.

• Τσίχλες και καραμέλες μέντας χωρίς ζάχαρη
• Ζελέ ή μείγματα για επιδόρπια με λίγη ζάχαρη
• Ορισμένα γιαούρτια με μειωμένη ζάχαρη
• Ορισμένες κρύες μους και επιδόρπια
• Ορισμένα γλυκίσματα χωρίς ζάχαρη

Επιτραπέζια προϊόντα και τρόφιμα διατροφικής ενίσχυσης

Ορισμένα επιτραπέζια γλυκαντικά περιέχουν ασπαρτάμη και πωλούνται σε δισκία, σκόνη ή κόκκους. Άλλα βασίζονται σε εντελώς διαφορετικά γλυκαντικά, ακόμη κι όταν η συσκευασία τους μοιάζει. Τα συστατικά θα σου δείξουν ποιο είδος έχεις χρησιμοποιήσει.

Η ασπαρτάμη μπορεί επίσης να περιέχεται σε αρωματισμένες σκόνες διατροφικής ενίσχυσης, μπάρες σνακ ή έτοιμα ροφήματα. Συχνά αποτελεί μέρος ενός μείγματος και δεν είναι το μοναδικό γλυκαντικό. Οι άγευστες και οι αρωματισμένες εκδοχές του ίδιου προϊόντος μπορεί να διαφέρουν, επομένως μην αντιγράφεις αυτόματα μια καταχώριση συστατικού.

• Ορισμένα δισκία γλυκαντικού
• Ορισμένα επιτραπέζια γλυκαντικά σε σκόνη
• Ορισμένες αρωματισμένες σκόνες διατροφικής ενίσχυσης
• Ορισμένα έτοιμα ροφήματα
• Ορισμένες μπάρες σνακ με μειωμένη ζάχαρη

Πώς να εντοπίσεις την ασπαρτάμη στην ετικέτα

Ξεκίνα από τα συστατικά και όχι από τους μεγάλους ισχυρισμούς στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας. Συνήθως, τα συστατικά αναγράφονται κατά φθίνουσα σειρά βάρους, αλλά η ασπαρτάμη μπορεί να βρίσκεται προς το τέλος, επειδή χρειάζεται μόνο μικρή ποσότητα. Μπορεί να αναφέρεται με το όνομά της ή με τον αριθμό πρόσθετου.

Η ετικέτα ενός τροφίμου που περιέχει ασπαρτάμη μπορεί επίσης να αναφέρει ότι περιέχει πηγή φαινυλαλανίνης. Πρόκειται για ειδική ένδειξη στην ετικέτα και άλλο ένα χρήσιμο στοιχείο όταν ελέγχεις τη συσκευασία. Αν κάνεις τον έλεγχο για προσωπικούς διατροφικούς λόγους, διάβαζε ολόκληρη την ετικέτα κάθε φορά που επιλέγεις διαφορετικό μέγεθος, γεύση ή τύπο προϊόντος.

Τα μενού των εστιατορίων και τα χύμα τρόφιμα μπορεί να μην έχουν πλήρη λίστα συστατικών δίπλα στο προϊόν. Μπορείς να ζητήσεις τις διαθέσιμες πληροφορίες για τα συστατικά ή τα αλλεργιογόνα, αν και το επίπεδο λεπτομέρειας μπορεί να διαφέρει. Αν οι πληροφορίες δεν είναι σαφείς, σημείωσε αυτή την αβεβαιότητα αντί να μαντέψεις.

• Βρες τον πίνακα συστατικών
• Αναζήτησε «ασπαρτάμη» ή «E951»
• Έλεγξε αν υπάρχει αναφορά στη φαινυλαλανίνη
• Δες αν αναγράφονται περισσότερα από ένα γλυκαντικά
• Έλεγξε ξανά μετά από αλλαγή συσκευασίας ή συνταγής

Καταγραφή της ασπαρτάμης όταν παρακολουθείς τη διατροφή σου

Η καταμέτρηση θερμίδων και η καταγραφή συστατικών απαντούν σε διαφορετικά ερωτήματα. Το ημερολόγιό σου μπορεί να δείχνει την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά μιας μερίδας χωρίς να αναφέρει κάθε πρόσθετο. Αν η ασπαρτάμη σε ενδιαφέρει, πρόσθεσε μια σύντομη σημείωση δίπλα στη συνηθισμένη καταχώριση του τροφίμου.

Αποθήκευσε την ακριβή γεύση και εκδοχή, αντί να καταχωρίζεις μόνο μια γενική ονομασία όπως «αναψυκτικό» ή «γιαούρτι». Έτσι γίνεται ευκολότερο να αντιστοιχίσεις το ημερολόγιό σου με την ετικέτα που διάβασες. Όταν αλλάζει η συνταγή, ενημέρωσε τη σημείωση αντί να υποθέσεις ότι εξακολουθεί να ισχύει η προηγούμενη καταχώριση.

Δεν υπάρχει αξιόπιστος κανόνας ότι όλα τα τρόφιμα χωρίς ζάχαρη περιέχουν ασπαρτάμη. Κάποια χρησιμοποιούν άλλο γλυκαντικό, κάποια μείγμα και κάποια δεν είναι καθόλου γλυκανμένα. Αντιμετώπισε τις ενδείξεις στο μπροστινό μέρος της συσκευασίας ως αφορμή για έλεγχο και όχι ως οριστική απάντηση.

• Κατέγραψε την πλήρη ονομασία του προϊόντος και τη γεύση
• Σημείωσε «ασπαρτάμη» ή «E951» δίπλα στην καταχώριση
• Κράτησε τις διαφορετικές εκδοχές ως ξεχωριστά τρόφιμα στο ημερολόγιό σου
• Έλεγξε ξανά τις αποθηκευμένες καταχωρίσεις όταν αλλάζουν οι ετικέτες