Τι είναι το θερμιδικό έλλειμμα;
Το θερμιδικό έλλειμμα είναι η διαφορά ανάμεσα στην ενέργεια που παίρνεις από το φαγητό και σε εκείνη που καταναλώνει το σώμα σου. Αν καταλάβεις αυτή τη διαφορά, μπορείς να αξιοποιήσεις καλύτερα το ημερολόγιο διατροφής που ήδη κρατάς.
Η βασική ιδέα
Οι θερμίδες είναι ένας τρόπος μέτρησης της ενέργειας. Προσλαμβάνεις ενέργεια από το φαγητό και τα ροφήματα, ενώ το σώμα σου καταναλώνει ενέργεια για βασικές λειτουργίες, την πέψη, την κίνηση και την άσκηση.
Θερμιδικό έλλειμμα υπάρχει όταν η μέση πρόσληψη ενέργειάς σου είναι χαμηλότερη από τη μέση κατανάλωσή της. Τότε το σώμα σου χρειάζεται να αντλήσει ενέργεια από τις αποθήκες του, οπότε ένα έλλειμμα που διατηρείται μπορεί να οδηγήσει σε μείωση του σωματικού βάρους με την πάροδο του χρόνου.
Γιατί οι αριθμοί δεν είναι ακριβείς
Οι ετικέτες τροφίμων, οι μερίδες και τα εργαλεία καταγραφής δίνουν εκτιμήσεις και όχι απόλυτα ακριβείς μετρήσεις. Τα σπιτικά γεύματα μπορεί να είναι ιδιαίτερα δύσκολο να καταγραφούν με ακρίβεια, επειδή τα υλικά και οι μερίδες διαφέρουν.
Και η ενεργειακή κατανάλωση είναι εκτίμηση και μπορεί να αλλάζει ανάλογα με το μέγεθος του σώματος, την καθημερινή κίνηση, την άσκηση και άλλους προσωπικούς παράγοντες. Το κατάλληλο μέγεθος ελλείμματος εξαρτάται από το άτομο, γι’ αυτό είναι καλύτερο να αντιμετωπίζεις έναν υπολογισμένο αριθμό ως αφετηρία και όχι ως αμετάβλητη αλήθεια.
Πώς να αναγνωρίσεις ένα έλλειμμα
Το ημερολόγιο διατροφής δείχνει όσα έχεις καταγράψει, αλλά από μόνο του δεν μπορεί να επιβεβαιώσει ότι βρίσκεσαι σε έλλειμμα. Χρειάζεται να συγκρίνεις την καταγεγραμμένη πρόσληψή σου με μια εκτίμηση της συνολικής ενεργειακής κατανάλωσής σου και έπειτα να εξετάσεις την πορεία της με την πάροδο του χρόνου.
Το σωματικό βάρος μπορεί να ανεβοκατεβαίνει καθημερινά για λόγους που δεν σχετίζονται με το σωματικό λίπος, όπως οι μεταβολές στην ποσότητα νερού και στο φαγητό που χωνεύεται. Επομένως, μια τάση που φαίνεται σε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα είναι πιο κατατοπιστική από μία μεμονωμένη μέτρηση.
Πώς να χρησιμοποιείς σωστά το ημερολόγιο διατροφής
Η συνέπεια είναι πιο σημαντική από το να είναι τέλεια κάθε καταχώριση. Κατέγραφε τις μερίδες με παρόμοιο τρόπο, συμπεριέλαβε τα υλικά που χρησιμοποιείς στο μαγείρεμα και τα ροφήματα και απόφυγε να αλλάζεις μέθοδο από τη μια μέρα στην άλλη.
Το θερμιδικό έλλειμμα δεν σημαίνει ότι πρέπει να επιλέγεις τη χαμηλότερη δυνατή πρόσληψη. Στόχευσε σε μια προσέγγιση που σου αφήνει περιθώριο για χορταστικά γεύματα, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και μεγάλη ποικιλία τροφίμων, κι έπειτα προσάρμοσε την εκτίμησή σου με βάση τη δική σου τάση σε βάθος χρόνου.