Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Soupe tortilla
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 102 kcal —
- Protéines 4,2 g 8%
- Glucides 11 g 4%
- Lipides 4,2 g 5%
- Acides gras saturés 0,7 g 3%
- Fibres 1,3 g 5%
- Sucres 0,9 g —
- Sodium 257 mg 11%
- Cholestérol 12 mg 4%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 28 µg 3%
- Vitamine C 3,7 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,68 mg 5%
- Vitamine K 10,8 µg 9%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamine B6 0,13 mg 7%
- Folates (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 0,03 µg 1%
- Choline 14,8 mg 3%
Minéraux
- Calcium 24 mg 2%
- Fer 0,39 mg 2%
- Magnésium 21 mg 5%
- Phosphore 67 mg 5%
- Potassium 129 mg 3%
- Zinc 0,42 mg 4%
- Cuivre 0,04 mg 4%
- Sélénium 3,6 µg 7%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 4,2 g | 11 g | 4,2 g |
| 1 portion | 245 g | 250 | 10 g | 28 g | 10 g |
| 2 portions | 490 g | 500 | 21 g | 55 g | 20 g |
| ½ portion | 122,5 g | 125 | 5,2 g | 14 g | 5,1 g |
| 3 portions | 735 g | 750 | 31 g | 83 g | 31 g |
| 4 portions | 980 g | 1000 | 41 g | 110 g | 41 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 2,1 g | 5,6 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 6,3 g | 17 g | 6,3 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 8,4 g | 23 g | 8,3 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 11 g | 28 g | 10 g |
Questions sur : Soupe tortilla
Qu’est-ce que la soupe tortilla ?
C’est une soupe d’inspiration mexicaine, généralement à base de tomate, de piment et de bouillon, garnie de tortillas de maïs croustillantes. Malgré son nom, elle ne contient pas forcément d’œuf ni d’omelette.
Comment faire des lanières de tortilla croustillantes pour la soupe ?
Coupez des tortillas de maïs en fines lanières, mélangez-les avec un peu d’huile et faites-les dorer 8 à 10 minutes au four à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez-les au dernier moment pour qu’elles restent croquantes.
Que mettre dans une soupe tortilla ?
Ajoutez des lanières de tortilla juste avant de servir, puis du citron vert, de l’avocat et de la coriandre fraîche. Le poulet effiloché, les haricots noirs et le fromage râpé en font un repas plus consistant.
Peut-on préparer la soupe tortilla à l’avance ?
Oui : préparez la soupe sans les garnitures, refroidissez-la rapidement et gardez-la dans un récipient fermé au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Réchauffez-la jusqu’à ce qu’elle soit fumante et ajoutez les tortillas croustillantes seulement au service.
Peut-on congeler la soupe tortilla ?
La base de soupe se congèle bien jusqu’à trois mois dans un récipient hermétique, en laissant un peu d’espace pour l’expansion. Décongelez-la au réfrigérateur puis réchauffez-la ; l’avocat, la crème et les tortillas se préparent séparément.
Par quoi remplacer les tortillas de maïs dans une soupe tortilla ?
Des tortillas de blé coupées en lanières et grillées dépannent, mais elles ont une texture moins typique. À défaut, quelques chips de maïs émiettées apportent du croquant ; ajoutez-les juste avant de manger.
La soupe tortilla est-elle servie avec des tortillas molles ou croustillantes ?
La version la plus reconnaissable est garnie de tortillas de maïs frites ou grillées, souvent coupées en lanières. Vous pouvez aussi en mettre quelques-unes dans le bouillon pour qu’elles ramollissent, tout en gardant une poignée croustillante pour la garniture.
Source : FNDDS (USDA) 58421080 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
