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Soufflé au fromage
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 204 kcal —
- Protéines 9,5 g 19%
- Glucides 5,8 g 2%
- Lipides 16 g 20%
- Acides gras saturés 5,7 g 29%
- Fibres 0,1 g 0%
- Sucres 2,7 g —
- Sodium 318 mg 14%
- Cholestérol 129 mg 43%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 194 µg 22%
- Vitamine C 0,05 mg 0%
- Vitamine D 2 µg 10%
- Vitamine E 2 mg 14%
- Vitamine K 8 µg 7%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,3 mg 23%
- Niacine (B3) 0,32 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,97 mg 19%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folates (B9) 26,6 µg 7%
- Vitamine B12 0,6 µg 25%
Minéraux
- Calcium 184 mg 14%
- Fer 0,74 mg 4%
- Magnésium 13,4 mg 3%
- Phosphore 167 mg 13%
- Potassium 119 mg 3%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,04 mg 2%
- Sélénium 15,8 µg 29%
- Iode 14,8 µg 10%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 9,5 g | 5,8 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 4,8 g | 2,9 g | 7,9 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 14 g | 8,7 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 19 g | 12 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 24 g | 15 g | 39 g |
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Questions sur : Soufflé au fromage
Comment réussir la cuisson d’un soufflé au fromage ?
Préchauffez le four à 180 °C et enfournez le soufflé dans le bas du four pendant environ 25 à 30 minutes, sans ouvrir la porte pendant les 20 premières minutes. Servez-le dès la sortie du four : il retombe rapidement.
Quel fromage choisir pour un soufflé au fromage ?
Le comté, le gruyère et l’emmental râpés fondent bien et donnent une saveur marquée. Vous pouvez aussi mêler du parmesan à un fromage plus doux, mais salez peu car les fromages affinés le sont déjà.
Comment faire monter un soufflé au fromage bien haut ?
Beurrez le moule en remontant le pinceau du fond vers le bord, puis saupoudrez-le de farine. Incorporez les blancs montés en neige à la préparation sans les écraser, avec une spatule et des gestes souples.
Peut-on préparer un soufflé au fromage à l’avance ?
Vous pouvez préparer la base au fromage quelques heures avant et la garder au réfrigérateur. Montez les blancs et incorporez-les juste avant d’enfourner : une préparation assemblée trop tôt perd de son volume.
Comment conserver un soufflé au fromage déjà cuit ?
Laissez refroidir les restes, puis placez-les au réfrigérateur dans un récipient fermé et mangez-les dans les deux jours. Réchauffez-les quelques minutes au four doux ; ils seront bons, mais ne retrouveront pas leur gonflant.
Avec quoi servir un soufflé au fromage ?
Une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère apporte une touche fraîche qui équilibre le plat. Vous pouvez aussi l’accompagner d’endives ou de tomates en salade.
Le soufflé au fromage est-il plus énergétique que le soufflé aux légumes ?
Oui : le soufflé au fromage apporte 204 kcal pour 100 g, contre 118 kcal pour le soufflé aux légumes.
Source : Canadian Nutrient File 2 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
