Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Sel
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 0 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 0 g 0%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 0 g —
- Sodium 39300 mg 1709%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Biotine (B7) 0 µg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 10 mg 1%
- Fer 0,3 mg 2%
- Magnésium 76 mg 18%
- Phosphore 1 mg 0%
- Potassium 89 mg 2%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cuivre 0,08 mg 9%
- Iode 44 µg 29%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
Aliments similaires
Questions sur : Sel
Quand faut-il saler l’eau des pâtes ?
Salez l’eau quand elle bout, juste avant d’ajouter les pâtes : le sel se dissout rapidement et assaisonne les pâtes pendant la cuisson. Remuer une fois évite qu’il reste au fond.
Faut-il faire dégorger les aubergines avec du sel ?
Ce n’est généralement pas nécessaire avec les aubergines modernes, mais le salage peut aider à faire sortir un peu d’eau. Coupez-les, salez-les légèrement, laissez-les reposer une vingtaine de minutes, puis épongez-les avant cuisson.
Quel sel choisir pour la pâtisserie ?
Le sel fin se répartit facilement dans une pâte et se dissout vite. Si vous n’avez que du gros sel, réduisez-le en poudre avant de l’incorporer pour éviter les cristaux sous la dent.
Comment conserver le sel pour qu’il ne s’agglomère pas ?
Gardez-le dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité et de la vapeur des casseroles. Une cuillère sèche permet aussi d’éviter que des grumeaux se forment dans la salière.
Quelle différence entre le sel fin et le gros sel en cuisine ?
C’est surtout une différence de taille des cristaux : le sel fin se dissout et s’étale facilement, tandis que le gros sel convient bien à l’eau de cuisson et aux croûtes de sel. Une cuillerée de l’un ne remplace pas exactement une cuillerée de l’autre.
Le sel marin est-il différent du sel de table ?
Le sel marin est obtenu par évaporation de l’eau de mer, tandis que le sel de table est souvent plus fin et peut être enrichi en iode. En cuisine, leur différence la plus utile est généralement la taille des cristaux, qui change la façon de les doser.
Peut-on remplacer le sel dans une recette ?
Pour relever un plat, essayez du jus de citron, du vinaigre, de l’ail, des épices ou des herbes fraîches. Cela apporte de la saveur, mais ne reproduit pas exactement le goût salé ni le rôle du sel dans une pâte ou une préparation conservée.
Source : CoFID (UK) 17-367 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
