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Riz frit aux œufs
Calories et valeurs nutritionnelles
à emporter
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 186 kcal —
- Protéines 4,3 g 9%
- Glucides 33 g 12%
- Lipides 4,9 g 6%
- Acides gras saturés 0,6 g 3%
- Fibres 1,1 g 4%
- Sodium 417 mg 18%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 6 µg 1%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,88 mg 6%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 0,3 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamine B6 0,06 mg 4%
- Biotine (B7) 4,5 µg 15%
- Folates (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 0,4 µg 17%
Minéraux
- Calcium 12 mg 1%
- Fer 0,47 mg 3%
- Magnésium 6 mg 1%
- Phosphore 47 mg 4%
- Potassium 37 mg 1%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cuivre 0,07 mg 8%
- Manganèse 0,51 mg 22%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 4,3 g | 33 g | 4,9 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 2,2 g | 17 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 6,5 g | 50 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 8,6 g | 67 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 11 g | 83 g | 12 g |
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Questions sur : Riz frit aux œufs
Quel riz choisir pour faire du riz frit aux œufs ?
Un riz blanc à grains longs, comme le jasmin, se détache bien. Faites-le cuire à l’avance, étalez-le pour qu’il refroidisse rapidement, puis gardez-le au réfrigérateur : froid et moins humide, il se frit sans se transformer en bouillie.
Comment cuire le riz frit aux œufs au wok ?
Faites chauffer le wok avec un peu d’huile, brouillez l’œuf, puis ajoutez le riz froid et faites sauter le tout quelques minutes à feu vif. Écrasez les amas de riz avec la spatule et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Combien de temps garder du riz frit aux œufs au réfrigérateur ?
Mettez les restes dans un récipient peu profond et réfrigérez-les rapidement, idéalement dans l’heure qui suit la cuisson. Mangez-les dans les vingt-quatre heures.
Peut-on réchauffer du riz frit aux œufs ?
Oui, mais réchauffez-le une seule fois, à la poêle ou au micro-ondes, jusqu’à ce qu’il soit brûlant et fumant partout. Ne le laissez pas refroidir à température ambiante après l’avoir réchauffé.
Avec quoi servir le riz frit aux œufs ?
Ajoutez des oignons nouveaux, des petits pois ou des carottes en dés pendant la cuisson, et servez avec de la sauce soja ou une sauce pimentée. Il accompagne aussi bien du tofu ou du poulet sautés.
Par quoi remplacer l’œuf dans le riz frit aux œufs ?
Pour une version sans œuf, faites sauter des dés de tofu ferme jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis mélangez-les au riz. Des edamames ou des champignons sautés apportent aussi de la texture.
Quelle différence entre le riz frit aux œufs et le riz frit ?
Le riz frit est une appellation générale : il peut contenir des légumes, de la viande ou des fruits de mer, avec ou sans œuf. Le riz frit aux œufs met l’œuf au premier plan, même si d’autres ingrédients peuvent s’y ajouter.
Source : CoFID (UK) 11-444 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
