Savoir ce qu’il y a dans votre assiette

Quatre-quarts

Calories et valeurs nutritionnelles

préparé commercialement, autre que tout au beurre, enrichi

389

calorieskcal pour 100 g

Protéines5,2 g

Glucides52 g

Lipides18 g

Répartition des calories

Enregistrer cet aliment dans Calori

Valeurs nutritionnelles

Pour 100 g% VQ

Calories 389 kcal —
Protéines 5,2 g 10%
Glucides 52 g 19%
Lipides 18 g 23%
Acides gras saturés 4,6 g 23%
Fibres 1 g 4%
Sodium 400 mg 17%
Cholestérol 58 mg 19%

Vitamines et minéraux

Pour 100 g% VQ

Vitamines

Vitamine A 35 µg 4%
Vitamine C 0,1 mg 0%
Thiamine (B1) 0,14 mg 12%
Riboflavine (B2) 0,26 mg 20%
Niacine (B3) 1,3 mg 8%
Acide pantothénique (B5) 0,29 mg 6%
Vitamine B6 0,02 mg 1%
Folates (B9) 36 µg 9%
Vitamine B12 0,14 µg 6%

Minéraux

Calcium 64 mg 5%
Fer 1,6 mg 9%
Magnésium 13 mg 3%
Phosphore 134 mg 11%
Potassium 106 mg 2%
Zinc 0,39 mg 4%
Cuivre 0,05 mg 6%
Manganèse 0,09 mg 4%
Sélénium 6,8 µg 12%

Calories par portion

Portion	Poids	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
100 g	100 g	389	5,2 g	52 g	18 g
1 portion	30 g	117	1,6 g	16 g	5,4 g
2 portions	60 g	233	3,1 g	31 g	11 g
½ portion	15 g	58	0,8 g	7,7 g	2,7 g
3 portions	90 g	350	4,7 g	46 g	16 g
4 portions	120 g	467	6,2 g	62 g	22 g
50 g	50 g	195	2,6 g	26 g	9 g
150 g	150 g	584	7,8 g	77 g	27 g
200 g	200 g	778	10 g	103 g	36 g
250 g	250 g	973	13 g	129 g	45 g

Aliments similaires

Questions sur : Quatre-quarts

Pourquoi appelle-t-on ce gâteau un quatre-quarts ?

Dans la recette traditionnelle, les quatre ingrédients principaux — farine, sucre, beurre et œufs — pèsent autant les uns que les autres. Le poids des œufs sert de repère pour mesurer les trois autres.

Comment réussir un quatre-quarts bien moelleux ?

Sortez le beurre et les œufs à l’avance pour qu’ils soient à température ambiante, puis incorporez la farine sans trop travailler la pâte. Faites cuire dans un moule beurré à 170 °C environ 45 à 55 minutes ; une lame plantée au centre doit ressortir sèche.

Comment savoir si un quatre-quarts est cuit au centre ?

Enfoncez une pique en bois au milieu du gâteau : elle doit ressortir sans pâte crue, même si quelques miettes y restent. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le lâchement de papier aluminium pour terminer la cuisson.

Peut-on parfumer un quatre-quarts avec du citron ?

Oui : ajoutez le zeste finement râpé d’un citron à la pâte, sans la partie blanche qui est amère. Vous pouvez aussi verser un peu de jus dans un glaçage, plutôt que dans la pâte, pour ne pas la rendre trop liquide.

Avec quoi servir le quatre-quarts ?

Il se marie bien avec des fruits rouges, une compote de pommes ou une salade d’agrumes. Une tranche légèrement grillée accompagne aussi le thé ou le café, et peut servir de base à un dessert avec des fruits et de la crème.

Comment conserver un quatre-quarts pour qu’il ne sèche pas ?

Laissez-le refroidir complètement, puis gardez-le dans une boîte hermétique ou enveloppé dans du papier alimentaire, à température ambiante. Il se congèle aussi en tranches ; décongelez-les à température ambiante avant de servir.

Quelle est la différence entre un quatre-quarts et une génoise ?

Le quatre-quarts contient traditionnellement autant de beurre que de farine, de sucre et d’œufs, tandis que la génoise est généralement préparée sans beurre et doit son volume aux œufs fouettés. La génoise est donc plus légère et plus souple, ce qui la rend pratique pour les gâteaux roulés.

Quelle portion de quatre-quarts manger au goûter ?

Une tranche d’environ 30 g est une portion courante. Elle apporte 117 kcal ; accompagnez-la de fruits si vous souhaitez un goûter plus complet.

Source : USDA FoodData Central 174940 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues