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Poivron farci
Calories et valeurs nutritionnelles
au bœuf, au riz et aux légumes, fait maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 99 kcal —
- Protéines 6,2 g 12%
- Glucides 9,2 g 3%
- Lipides 4,3 g 6%
- Acides gras saturés 1,8 g 9%
- Sucres 2,5 g —
- Sodium 52 mg 2%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 33 µg 4%
- Vitamine C 26 mg 29%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,74 mg 5%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 1,5 mg 9%
- Acide pantothénique (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamine B6 0,22 mg 13%
- Biotine (B7) 0,7 µg 2%
- Folates (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 0,4 µg 17%
Minéraux
- Calcium 19 mg 1%
- Fer 0,9 mg 5%
- Magnésium 14 mg 3%
- Phosphore 62 mg 5%
- Potassium 194 mg 4%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cuivre 0,05 mg 6%
- Manganèse 0,14 mg 6%
- Sélénium 3 µg 5%
- Iode 4 µg 3%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 6,2 g | 9,2 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 3,1 g | 4,6 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 9,3 g | 14 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 12 g | 18 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 16 g | 23 g | 11 g |
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Questions sur : Poivron farci
Comment faire cuire des poivrons farcis au four ?
Coupez les poivrons en deux dans la longueur ou retirez leur chapeau, puis garnissez-les. Faites-les cuire dans un plat avec un fond d’eau ou de sauce tomate, à 180 °C, pendant environ 35 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faut-il cuire le riz avant de farcir les poivrons ?
Oui, c’est le plus sûr pour obtenir une farce cuite uniformément : faites cuire le riz presque complètement avant de le mélanger à la viande ou aux légumes. Si vous utilisez du riz cru, ajoutez assez de liquide dans le plat et couvrez-le pendant la cuisson.
Comment savoir si la farce à la viande est cuite ?
Vérifiez le centre de la farce avec un thermomètre : il doit atteindre 70 °C. Sans thermomètre, coupez un poivron au milieu ; la viande ne doit plus être rose et le riz doit être tendre.
Peut-on préparer les poivrons farcis à l’avance ?
Oui. Garnissez-les la veille, gardez-les couverts au réfrigérateur et enfournez-les le lendemain ; comptez quelques minutes de cuisson supplémentaires s’ils sont bien froids.
Combien de temps conserver des poivrons farcis cuits ?
Gardez-les dans un récipient fermé au réfrigérateur et mangez-les dans les trois jours. Réchauffez-les jusqu’à ce que la farce soit fumante à cœur, au four ou au micro-ondes.
Peut-on congeler des poivrons farcis ?
Oui, une fois cuits et refroidis, congelez-les dans un récipient hermétique. Décongelez-les au réfrigérateur, puis réchauffez-les au four à 180 °C jusqu’à ce que la farce soit fumante.
Avec quoi servir des poivrons farcis ?
Une salade verte ou une salade de tomates apporte de la fraîcheur ; du pain permet de profiter de la sauce. Si la farce contient déjà du riz, une garniture de légumes rôtis convient bien.
Quelle différence entre un poivron farci et des feuilles de chou farcies ?
Les feuilles de chou farcies sont un peu plus riches en protéines sur 100 g : 7,1 g contre 6,2 g pour les poivrons farcis. Le poivron forme une enveloppe plus épaisse et sucrée, tandis que le chou s’enroule autour de la farce.
Source : CoFID (UK) 19-632 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
