Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Poi
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 112 kcal —
- Protéines 0,4 g 1%
- Glucides 27 g 10%
- Lipides 0,1 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0,4 g 1%
- Sucres 0,4 g —
- Sodium 12 mg 1%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 4 mg 4%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,3 mg 15%
- Vitamine K 1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavine (B2) 0,04 mg 3%
- Niacine (B3) 1,1 mg 7%
- Acide pantothénique (B5) 0,29 mg 6%
- Vitamine B6 0,27 mg 16%
- Folates (B9) 21 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 16,7 mg 3%
Minéraux
- Calcium 16 mg 1%
- Fer 0,88 mg 5%
- Magnésium 24 mg 6%
- Phosphore 39 mg 3%
- Potassium 183 mg 4%
- Zinc 0,22 mg 2%
- Cuivre 0,17 mg 18%
- Manganèse 0,37 mg 16%
- Sélénium 0,7 µg 1%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 0,4 g | 27 g | 0,1 g |
| 1 portion | 240 g | 269 | 0,9 g | 64 g | 0,3 g |
| 2 portions | 480 g | 538 | 1,8 g | 129 g | 0,7 g |
| ½ portion | 120 g | 134 | 0,5 g | 32 g | 0,2 g |
| 3 portions | 720 g | 806 | 2,7 g | 193 g | 1 g |
| 4 portions | 960 g | 1075 | 3,6 g | 258 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 0,2 g | 13 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 0,6 g | 40 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 0,8 g | 54 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 1 g | 67 g | 0,4 g |
Questions sur : Poi
Qu’est-ce que le poi ?
Le poi est une préparation hawaïenne à base de taro cuit, écrasé puis allongé avec de l’eau jusqu’à obtenir une purée lisse. Il peut être consommé frais ou laissé fermenter.
Comment mange-t-on le poi ?
Servez-le froid ou à température ambiante, en accompagnement de poisson, de viande ou de légumes. Sa texture souple permet aussi de le manger à la cuillère ou de le tremper avec des morceaux d’aliments.
Pourquoi le poi a-t-il parfois un goût acide ?
Le goût acidulé apparaît quand le poi fermente. Pour un goût plus doux, choisissez-en un qui vient d’être préparé et gardez-le au réfrigérateur.
Comment conserver le poi ?
Placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le rapidement. La fermentation se poursuit avec le temps, ce qui accentue son goût acide ; vous pouvez aussi le congeler pour une conservation plus longue.
Peut-on préparer du poi à la maison ?
Oui : faites cuire le taro jusqu’à ce qu’il soit très tendre, puis écrasez-le en ajoutant progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une purée épaisse et lisse. Le taro doit être bien cuit avant d’être consommé.
Par quoi remplacer le poi ?
Il n’a pas d’équivalent exact. Une purée de taro cuit peut dépanner, mais elle n’aura pas la texture ni le goût acidulé d’un poi fermenté.
Source : USDA FoodData Central 170431 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
