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Pain soda
Calories et valeurs nutritionnelles
fait avec de la farine blanche, fait maison
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 261 kcal —
- Protéines 7,6 g 15%
- Glucides 57 g 21%
- Lipides 1,6 g 2%
- Acides gras saturés 0,7 g 4%
- Fibres 2,7 g 10%
- Sucres 2,3 g —
- Sodium 150 mg 7%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 8 µg 1%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine E 0,42 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 1,2 mg 8%
- Acide pantothénique (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Biotine (B7) 2,4 µg 8%
- Folates (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 0,3 µg 13%
Minéraux
- Calcium 114 mg 9%
- Fer 1,3 mg 7%
- Magnésium 20 mg 5%
- Phosphore 116 mg 9%
- Potassium 282 mg 6%
- Zinc 0,6 mg 5%
- Cuivre 0,1 mg 11%
- Manganèse 0,48 mg 21%
- Sélénium 2 µg 4%
- Iode 12 µg 8%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 7,6 g | 57 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 3,8 g | 29 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 11 g | 86 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 15 g | 115 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 19 g | 143 g | 4 g |
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Questions sur : Pain soda
Comment préparer un pain soda maison sans levure boulangère ?
Mélangez de la farine, du bicarbonate de soude et du sel, puis ajoutez du babeurre, qui apporte l’acidité nécessaire à la levée. Formez une boule sans pétrir longuement et enfournez aussitôt : le bicarbonate agit dès qu’il est mouillé.
Pourquoi faut-il entailler le pain soda en croix avant la cuisson ?
Une entaille profonde sur le dessus aide la chaleur à pénétrer au cœur de la boule et permet au pain de gonfler régulièrement. Faites-la juste avant d’enfourner, sans attendre après avoir mélangé la pâte.
À quelle température et combien de temps cuire un pain soda ?
Faites-le cuire à 200 °C pendant environ 35 à 40 minutes. La croûte doit être bien dorée ; en tapotant le dessous, vous devez entendre un son creux.
Par quoi remplacer le babeurre dans le pain soda ?
Mélangez du lait avec un peu de jus de citron ou de vinaigre et laissez reposer quelques minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement. Cette acidité réagit avec le bicarbonate et aide la pâte à lever.
Avec quoi servir le pain soda ?
Il est délicieux encore tiède avec du beurre, mais accompagne aussi une soupe ou un ragoût. En Irlande, on le sert souvent avec du beurre et de la confiture, ou avec des plats mijotés.
Comment conserver le pain soda pour qu’il ne sèche pas ?
Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le dans un torchon propre ou placez-le dans une boîte à pain : il se garde ainsi environ deux jours. Pour le conserver plus longtemps, tranchez-le et congelez les tranches.
Quelle est la différence entre le pain soda et le pain à la levure ?
Le pain soda lève grâce au bicarbonate, activé par un ingrédient acide comme le babeurre ; il n’a donc pas besoin de temps de pousse. Sa mie est généralement plus dense et sa préparation plus rapide que celle d’un pain à la levure.
Source : CoFID (UK) 11-1117 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
