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Œuf écossais
Calories et valeurs nutritionnelles
commerce
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 241 kcal —
- Protéines 12 g 24%
- Glucides 13 g 5%
- Lipides 16 g 21%
- Acides gras saturés 4,3 g 22%
- Fibres 1,7 g 6%
- Sodium 330 mg 14%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 30 µg 3%
- Vitamine D 0,7 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 1 mg 6%
- Acide pantothénique (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamine B6 0,13 mg 8%
- Biotine (B7) 8,7 µg 29%
- Folates (B9) 42 µg 11%
- Vitamine B12 0,5 µg 21%
Minéraux
- Calcium 50 mg 4%
- Fer 1,8 mg 10%
- Magnésium 15 mg 4%
- Phosphore 170 mg 14%
- Potassium 130 mg 3%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cuivre 0,23 mg 26%
- Manganèse 0,2 mg 9%
- Iode 17 µg 11%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 241 | 12 g | 13 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 6 g | 6,6 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 362 | 18 g | 20 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 482 | 24 g | 26 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 603 | 30 g | 33 g | 40 g |
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Questions sur : Œuf écossais
Qu’est-ce qu’un œuf écossais ?
C’est un œuf dur entouré de chair à saucisse, puis pané et frit. On le sert souvent froid en pique-nique ou en entrée, parfois avec une salade.
Comment faire cuire un œuf écossais sans le dessécher ?
Faites frire les œufs panés dans une huile à 170 °C pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur. Pour une version au four, comptez environ 25 minutes à 200 °C.
Peut-on préparer les œufs écossais à l’avance ?
Oui : gardez-les au réfrigérateur, dans une boîte fermée, et consommez-les dans les deux jours. Laissez-les refroidir rapidement après cuisson et ne les gardez pas longtemps à température ambiante.
Avec quoi servir un œuf écossais ?
Une salade verte, des crudités ou des pickles équilibrent bien sa panure et sa farce. Il se mange aussi avec de la moutarde ou une sauce légèrement acidulée.
Peut-on faire un œuf écossais sans viande ?
Oui : remplacez la chair à saucisse par une farce épaisse de lentilles, de champignons et de chapelure, bien assaisonnée et assez ferme pour entourer l’œuf. Panez puis faites dorer comme la version classique.
Quelle différence entre un œuf écossais et un pancake écossais ?
Malgré leur nom, ce sont deux aliments très différents : l’œuf écossais est un œuf entouré de viande et pané, tandis que le pancake écossais est une petite crêpe épaisse et moelleuse, généralement sucrée.
Peut-on manger un œuf écossais froid ?
Oui, il se déguste souvent froid, notamment en pique-nique. Réfrigérez-le après cuisson et transportez-le dans une glacière s’il doit rester hors du réfrigérateur.
Source : CoFID (UK) 19-518 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
