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Marmelade d’orange
Calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 261 kcal —
- Protéines 0,1 g 0%
- Glucides 70 g 25%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 0,5 g 2%
- Sucres 70 g —
- Sodium 64 mg 3%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 8 µg 1%
- Vitamine C 10 mg 11%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 26 mg 2%
- Fer 0,2 mg 1%
- Magnésium 3 mg 1%
- Phosphore 6 mg 0%
- Potassium 35 mg 1%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cuivre 0,03 mg 3%
- Manganèse 0,01 mg 0%
- Sélénium 1 µg 2%
- Iode 7 µg 5%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 0,1 g | 70 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 0,1 g | 35 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 0,2 g | 104 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 0,2 g | 139 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 0,3 g | 174 g | 0 g |
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Questions sur : Marmelade d’orange
Quelle différence entre marmelade d’orange et confiture d’orange ?
La marmelade d’orange contient généralement des morceaux d’écorce, qui lui donnent une texture plus marquée et une légère amertume. La confiture d’orange est souvent plus lisse et préparée surtout avec la pulpe.
Comment rendre une marmelade d’orange maison moins amère ?
Retirez une partie du ziste blanc, très amer, puis faites blanchir les écorces quelques minutes et jetez l’eau avant de les cuire avec les oranges et le sucre. Plus vous gardez de ziste, plus le goût sera amer.
Comment utiliser la marmelade d’orange pour glacer un gâteau ?
Faites-la chauffer doucement avec une petite cuillerée d’eau, puis passez-la au tamis si vous voulez un glaçage lisse. Badigeonnez le gâteau encore tiède avec la marmelade chaude.
Avec quoi la marmelade d’orange se marie-t-elle bien ?
Elle accompagne le pain grillé, les scones et les crêpes, et relève aussi le canard rôti ou une sauce pour porc. Pour un dessert, associez-la au chocolat noir ou à du yaourt nature.
Comment conserver un pot de marmelade d’orange après ouverture ?
Refermez le pot et gardez-le au réfrigérateur. Servez-vous avec une cuillère propre et sèche pour éviter d’y introduire des miettes ou de l’humidité.
Par quoi remplacer la marmelade d’orange dans une recette ?
Pour un glaçage ou une garniture, la confiture d’abricot apporte une douceur proche, mais sans le goût d’orange : ajoutez un peu de zeste finement râpé. La confiture d’orange convient aussi si vous cherchez une texture moins riche en écorces.
La marmelade d’orange est-elle toujours faite avec des oranges amères ?
Non. Certaines recettes utilisent des oranges amères, d’autres des oranges douces, parfois avec du citron. L’écorce est l’ingrédient qui donne à la marmelade sa texture caractéristique.
Source : CoFID (UK) 17-078 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
