Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Confits, cerises au marasquin, bocal, égouttées
Calories et valeurs nutritionnelles
confits, en bocal, égouttés
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 165 kcal —
- Protéines 0,2 g 0%
- Glucides 39 g 14%
- Lipides 0,2 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 3,2 g 11%
- Sucres 39 g —
- Sodium 4 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 2 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,05 mg 0%
- Vitamine K 1,5 µg 1%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,05 mg 1%
- Vitamine B6 0,01 mg 0%
- Folates (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Minéraux
- Calcium 54 mg 4%
- Fer 0,43 mg 2%
- Magnésium 4 mg 1%
- Phosphore 3 mg 0%
- Potassium 21 mg 0%
- Zinc 0,26 mg 2%
- Cuivre 0,14 mg 16%
- Manganèse 0,01 mg 1%
- Sélénium 0,2 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 0,2 g | 39 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 0,1 g | 19 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 0,3 g | 58 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 0,4 g | 78 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 0,6 g | 97 g | 0,5 g |
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Questions sur : Confits, cerises au marasquin, bocal, égouttées
Comment utiliser les cerises au marasquin en pâtisserie ?
Égouttez-les et épongez-les avant de les ajouter à une pâte à cake ou à muffins : le sirop en excès peut la détremper. Elles décorent aussi les coupes glacées, les cocktails sans alcool et le gâteau forêt-noire.
Comment éviter que les cerises au marasquin tombent au fond d’un gâteau ?
Égouttez-les soigneusement, séchez-les puis coupez-les en morceaux. Enrobez-les d’un peu de farine prélevée sur la quantité prévue pour la recette avant de les incorporer à la pâte.
Combien de temps se conservent les cerises au marasquin après ouverture ?
Conservez-les au réfrigérateur, immergées dans leur sirop et dans un récipient propre et fermé. Utilisez une cuillère propre et suivez le délai indiqué sur le bocal ; jetez-les si l’odeur, l’aspect ou le couvercle vous paraît anormal.
Peut-on congeler les cerises au marasquin ?
Oui, égouttez-les et séchez-les, puis congelez-les en une seule couche sur une plaque avant de les transférer dans un contenant hermétique. Elles conviennent ensuite surtout aux préparations cuites ou aux garnitures, car leur texture peut devenir plus molle.
Quelle différence entre cerises au marasquin et cerises au sirop ?
Les cerises au marasquin sont des cerises confites dans un sirop sucré, souvent colorées et parfois aromatisées ; leur goût est généralement plus marqué. Les cerises au sirop sont plutôt conservées dans leur jus sucré, avec une saveur de fruit plus proche de la cerise.
Peut-on remplacer les cerises au marasquin dans une recette ?
Pour une garniture, remplacez-les par des cerises confites ou des cerises au sirop bien égouttées. Pour une pâte à gâteau, des cerises séchées ou des fruits confits en dés conviennent, mais le résultat sera moins juteux.
Pourquoi les cerises au marasquin sont-elles rouges ?
Leur couleur rouge vif vient généralement d’un colorant ajouté : la cerise ne garde pas forcément sa couleur naturelle pendant la préparation. Certaines versions sont plutôt vertes, notamment celles utilisées pour décorer des desserts.
Les cerises au marasquin contiennent-elles beaucoup de sucre ?
Elles sont conservées dans un sirop sucré : une portion de 30 g apporte 12 g de sucres. Pour en mettre dans une recette, égouttez-les et réduisez un peu le sucre de la préparation si cela convient à la pâte.
Source : Canadian Nutrient File 5392 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
