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Mangue
Calories et valeurs nutritionnelles
surgelée
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 46 kcal —
- Protéines 0 g 0%
- Glucides 11 g 4%
- Lipides 0 g 0%
- Acides gras saturés 0 g 0%
- Fibres 1,5 g 5%
- Sucres 11 g —
- Sodium 1,6 mg 0%
- Cholestérol 0 mg 0%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 84,3 µg 9%
- Vitamine C 15,1 mg 17%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,1 mg 7%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,03 mg 2%
- Niacine (B3) 0,36 mg 2%
- Acide pantothénique (B5) 0,08 mg 2%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Biotine (B7) 0 µg 0%
- Folates (B9) 5,4 µg 1%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 7,6 mg 1%
Minéraux
- Calcium 7,2 mg 1%
- Fer 0,11 mg 1%
- Magnésium 7,3 mg 2%
- Phosphore 10 mg 1%
- Potassium 140 mg 3%
- Zinc 0,05 mg 0%
- Cuivre 0,06 mg 6%
- Manganèse 0,07 mg 3%
- Sélénium 0 µg 0%
- Iode 0 µg 0%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0 g | 5,3 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 68 | 0 g | 16 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 91 | 0 g | 21 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 114 | 0 g | 27 g | 0 g |
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Questions sur : Mangue
Comment décongeler la mangue sans la rendre trop molle ?
Pour une salade de fruits ou un dessert, laissez-la décongeler au réfrigérateur dans un récipient, puis égouttez le jus si vous voulez éviter qu’elle détrempe la préparation. Pour un smoothie, vous pouvez l’utiliser encore congelée.
Peut-on cuire la mangue encore congelée ?
Oui : ajoutez les morceaux directement dans une compote, un chutney ou une sauce et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils s’écrasent facilement. Pour une poêlée, faites-les revenir quelques minutes à feu moyen sans les décongeler au préalable.
Comment utiliser la mangue congelée dans un smoothie ?
Mixez les morceaux encore congelés avec du yaourt ou une boisson végétale et un peu de liquide pour démarrer ; ajoutez-en ensuite jusqu’à obtenir la consistance voulue. Elle donne aussi une texture épaisse à un lassi à la mangue.
Avec quoi la mangue se marie-t-elle bien dans un plat salé ?
Associez-la à du citron vert, de la coriandre et du piment dans une salsa, à servir avec du poisson, des crevettes ou des tacos. Elle apporte aussi une note fruitée à un curry de légumes ou de poulet.
Peut-on remplacer la mangue congelée par de la mangue fraîche ?
Oui, utilisez la même quantité en morceaux, mais ajoutez-la plutôt en fin de cuisson : la mangue fraîche est souvent plus ferme et rend moins d’eau. Dans un smoothie, ajoutez quelques glaçons pour retrouver la fraîcheur et l’épaisseur des morceaux congelés.
La mangue congelée est-elle aussi nutritive que la mangue crue ?
La mangue apporte 15,1 mg de vitamine C pour 100 g, ce qui en fait une source de vitamine C. La mangue crue en apporte 21,8 mg pour 100 g ; la teneur peut varier selon la maturité et la transformation.
Combien de temps garder la mangue décongelée ?
Une fois décongelée, gardez-la dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-la rapidement, idéalement dans les deux jours. Ne recongelez pas les morceaux décongelés, sauf s’ils ont été cuits entre-temps.
Comment choisir de la mangue congelée ?
Privilégiez des morceaux séparés, sans gros blocs de glace ni givre abondant, signes possibles d’une décongélation puis d’une recongélation. Pour une préparation lisse, les morceaux très mûrs conviennent ; pour une salade, cherchez des morceaux qui gardent leur forme après décongélation.
Source : Frida (Denmark) 1828 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
