Lasagne au fromage

Pour une lasagne assemblée avec des ingrédients déjà cuits, comptez environ 30 à 40 minutes à 180 °C. Couvrez-la de papier aluminium si le fromage dore avant que le centre soit chaud, puis laissez-la reposer 10 minutes avant de la couper.

Les feuilles sèches classiques gagnent à être précuites quelques minutes dans l’eau bouillante salée, juste assez pour les assouplir. Les feuilles portant la mention « sans précuisson » s’utilisent directement : veillez alors à ce qu’elles soient bien recouvertes de sauce.

Étalez une fine couche de sauce au fond du plat et recouvrez entièrement les feuilles de lasagne de sauce avant d’ajouter le fromage. Pour une croûte dorée sans dessécher le dessus, couvrez le plat pendant la majeure partie de la cuisson et découvrez-le à la fin.

Mettez les restes au réfrigérateur dans les deux heures suivant la cuisson, dans un récipient fermé ; consommez-les sous trois jours. Laissez refroidir les parts rapidement plutôt que de placer un grand plat encore brûlant au froid.

Au four, placez la part dans un petit plat, ajoutez une cuillerée d’eau ou de sauce et couvrez-la ; réchauffez à 160 °C jusqu’à ce que le centre soit bien chaud. Au micro-ondes, couvrez également la part et chauffez-la par séquences courtes.

Une salade verte assaisonnée de vinaigrette apporte une touche fraîche qui équilibre le fromage ; vous pouvez aussi servir des légumes rôtis, comme des courgettes ou des poivrons. Du pain est inutile si le repas contient déjà une généreuse portion de pâtes.